2017-2018学年高中生物 专题6 植物有效成分的提取 6.1 植物芳香油的提取课件 新人教版选修.pptVIP

合作探究 自主预习 合作探究 自主预习 自主预习 合作探究 自主预习 合作探究 自主预习 目标导航 预习导引 1.设计简易的实验装置提取植物芳香油。 2.能说出提取植物芳香油的基本原理。 3.研究从生物材料中提取特定成分的方法。 4.初步学会某些植物芳香油的提取技术。 目标导航 预习导引 一 二 三 一、植物芳香油的来源 天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。提取出的植物芳香油具有很强的挥发性,其组成也比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。 四 目标导航 预习导引 一 二 三 二、植物芳香油的提取方法 植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。 1.水蒸气蒸馏法(常用方法) (1)原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。 (2)分类:根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。其中,水中蒸馏的方法对于有些原料不适用,如柑橘和柠檬。因为其会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 四 目标导航 预习导引 一 二 三 2.萃取法 植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料可以考虑使用萃取法。 (1)方法:将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解于其中。随后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油。 (2)注意事项:用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量。 3.压榨法 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。 四 目标导航 预习导引 一 二 三 三、实验设计 1.玫瑰精油的提取 (1)用途:制作高级香水的主要成分。 (2)性质:化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法:水蒸气蒸馏(水中蒸馏)法。 四 目标导航 预习导引 一 二 三 为什么不能用植物组织培养的方法,培养大量的玫瑰愈伤组织,然后从愈伤组织中提取玫瑰精油? 提示:基因在不同植物组织中的表达具有选择性,控制玫瑰精油合成的基因只在其花瓣中表达,在愈伤组织中不表达。 2.橘皮精油的提取 (1)用途:食品、化妆品、香水配料的优质原料。 (2)主要成分:柠檬烯。 (3)方法:一般采用压榨法。 四 目标导航 预习导引 一 二 三 四、操作提示 1.玫瑰精油的提取中,蒸馏温度太高、时间太短,产品品质就比较差。如果要提高品质,就需要延长蒸馏的时间。 2.橘皮精油的提取中,橘皮要在石灰水中浸透,这样压榨时不会滑脱,出油率高,并且压榨液黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼。 四 知识梳理 典例透析 一 二 三 一、植物芳香油提取方法比较 1.提取植物芳香油有三种基本方法:蒸馏、压榨和萃取。 (1)水蒸气蒸馏法是常用的方法,原理是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后再分离。根据原料放置的位置,可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 (2)压榨法主要为冷压榨。原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油。优点是常温下不发生化学反应,产品质量较高。 (3)萃取法是利用化合物在两种互不相溶的溶剂中溶解度的不同,使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取,使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油。 知识梳理 典例透析 一 二 三 2.要根据原料特点的不同,采用适宜的提取方法。 知识梳理 典例透析 一 二 三 知识梳理 典例透析 一 二 三 特别提醒(1)压榨法需在常温条件下进行,否则会影响产物的产量和质量。 (2)虽然三种方法的原理和操作过程不同,但都有过滤提纯这一环节,即除去液体中的固体杂质。 知识梳理 典例透析 一 二 三 二、增加植物有效成分的提取量的关键措施 1.蒸馏法提取植物芳香油 (1)不同的植物芳香油性质不同,实践中需要选择合适的方法进行提取。能够利用蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性,否则会发生植物有效成分的分解。 (2)提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。 (3)由于植物芳香油易挥发,因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时应选择新鲜的植物材料(干燥后植物芳香油挥发)。 2.压榨法提取植物芳香油 (1)不适于蒸馏法的可以考虑压榨法,但是需要原料中植物芳香油的含量较高,否则不易压榨出来。 (2)植物材料中的果胶、果蜡会影响压榨和出油率,压榨前通常采用石灰水浸泡的方法除去果胶、果蜡,以提高出油率。 知识梳理 典例透析 一 二 三 三、提取实例的实验装置及操作中的注意事项 1.蒸馏装置及各部分的作用 如上图所示,整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分,其中左边的部分通过加热进行蒸馏,中部将蒸馏物