酒店管理会所 酒店设备保养须知.pdf

酒店设备保养须知 第一章；风机保养 一、保养目的，确保风机正常起动和运转，保障使用寿命廷长。 二、范围酒店前厅/后厨送风排风机、排烟风机。 三、每半年进行一次定期保养，每月由专业人员开机操作检查一次并作记录。 四、工作程序 1）断开主电源，挂上“禁止合闸”标志牌，检查电机接地线是否好。 2）手动开机检查指示灯及电压、电流表工作是否正常，风机各部件运转有无异声， 三相电流值是否平衡。 3）全面检查各遥控点控制箱内元件是否正常。检测电机绕组的绝缘电阻，紧固电 源线的接线端子，检查电机接地是否良好。 4）手摇转动风叶，观察转动情况，调节好连轴器间隙和对中度。 5）检查各接合面的垫片和填料密封，必要时予以更换。 6） 清洁风叶、机壳外部及电机外表面，遇风叶表面油污较多时，要用洗洁剂浸泡 刷洗。 7）向各转动部位加润滑油，灶下调节风阀传动动作灵活可靠 8）电线有无破损，电线接头紧固是否良好。 9） 连续三次开停机，检查各点遥控是否正确可靠。 10）试运转二小时，观测电机轴承温度、电机温度升高是否正常。确保风机运转正 常。 第二章；冰柜/冰箱保养 1 1）应定期对冰箱进行清洁（每年至少 2 次）。清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸 上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。 2）为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱 性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冰箱 3）箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦 拭。 4）清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。 第三章；灶具保养 1）每次使用完毕后，最好能马上清洁乾净，要清理喷嘴上之炭渍及抹净所有金属 部件防止氧化。 2) 一年一次定时检查，将炉头拆开作全面清洁及检查，如火帽内外，燃料导管之 炭渍，检查所有接口之＂O″环有否老化变硬等。同时为所有活动部份加上润滑油，如 煤气阀，风阔，刮净所有锈渍。 3) 泄漏检查燃料泄漏是一件十分危险的事，必须定期检查。灶具可在煤气加压后， 用肉眼检视有否燃料泄漏，尤其是在各接口部份。可用洗衣粉加水放在接头上，看看有 否汽泡冒出，如发现有泄漏便要停止使用，马上进行修理。 第四章；蒸饭车保养 1）蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加盖或堵塞，亦不可外接管道进行排放蒸汽以 免管道堵塞造成意外事故， 2）浮球阀经常检查是否正常流水及畅通，如发现进水堵塞应尽快进行处理，以免 造成水干烧。 3）外接蒸汽时应注意；本蒸饭车是非高压密闭型容器，使用时应注意设定输入蒸 汽压力，不可超压使用，以免造成危险。 4）每次蒸饭之后放尽水箱中的余水，每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发 热管上聚积起球阀堵塞及发热管干烧，如轴结垢可用 5%的柠檬酸深液注入水箱中进行 15 分钟的加热蒸煮，然后将水垢清除，再用清水清洗一遍即可。 2 第五章；燃气热水器 １）经常检查供气管道各处接口有否泄漏，橡胶软管是否完好，有否老化出现裂纹， 一旦发现应及时处理及更换； ２）按产品使用说明，定期更换电池，一般4 个月后需更换一次。注意热水器有无 漏水现象，发现应及时处理； ３）定期清洁进水过滤网，如出现热水器出水量少，打不着火等现象，则可能有污 物堵塞滤网，可拆开上水进口取出滤网清理； ４）热水器使用一段时间，打开热水器面壳，用布擦拭干净点火针及火焰感应针， 注意擦拭力度不宜过大，否则会移动点火针或感应针位置，而影响热水器的使用； ５）每半年检查及清洁一次热水器的热交换器（即水箱）的尘灰； 第六章；开水器保养 1） 不要将开水器安装在潮湿的环境中，如室内空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后， 易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。 2） 在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防 止将温控器调至沸点温度以上。 3） 在使用过程中，不要轻易