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Amazon 林特产品加工与利用 西北特产“甘草杏”的加工 学号：20081054036 姓名：郑舒元 Twitter Facebook SINA Apple 甘草杏简介 《本草纲目》记载，甘草，补脾益气、清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，协和助药，用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心慌气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢痛疼、缓解药物毒性。 杏，降气、止咳、平喘、润肠通便、用于咳嗽、气喘、胸闷、痰多、血虚津枯、肠燥便秘。 甘草杏，酸甜爽口，清香味长，是天然健康食品，西北特产。宁夏、甘肃最为出名，新疆等地也有。 制作方法 1、原料要求 　　选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟，无虫病，无伤残。 2、制作工序 2.1腌制 干制 2.2退盐 2.3分选 2.4加添加剂 2.5包装　　 腌制 干制 腌制 　　在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15～30公斤。成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并3～5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。 干制 　　把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动，防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅，不如晒干的颜色鲜亮。 甘草 甘草，是一种补益中草药。药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～lOOcm，直