肥胖与营养膳食.docVIP

精品论文 参考文献 肥胖与营养膳食 马丽梅 海拉尔区人民医院(内蒙古呼伦贝尔021000) 【摘要】 经济的快速发展，生活水平的日益提高，高油、高脂肪、高能量 食物比例不断的上升，肥胖已经成为不可忽视的严重影响健康的危险因素。由于肥胖，诱发了高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病。本文结合肥胖的定义与判断、原因及常见并发症，提出预防肥胖的干预方法和措施，并阐述了合理膳食关键是要保证各种营养素的摄入在保证生理功能的基础上，减少热能的摄入。 【关键词】 肥胖合理膳食 ［中图分类号］R212［文献标识码］A［文 章编号］1810－5734(2012)2-82-02 随着经济的快速发展，生活水平的日益提高，膳食结构也在不断变化，动物性食物的比例不断上升，体力劳动减少，尤其是儿童“胖墩儿”呈明显上升趋势。据2002年中国居民第四次营养调查显示：我国成人超重率22.8%，成人肥胖率7.1%，儿童肥胖率8.1%。，中国肥胖问题正以“令人担忧”的速度增加，近年来，随着肥胖基因和瘦素的发现及肥胖对健康影响认识的深化，目前将肥胖认为是一种慢性非传染性疾病，肥胖已经成为不可忽视的严重影响健康的危险因素。 1肥胖的定义与判断： 肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。 判断肥胖的指标：常用的是体质指数（BMI），还可以采取标准体重法、皮肤皱褶厚度等，体质指数（BMI）是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。 计算公式：体质指数（BMI）=体重（kg）/身高2（kg /m2） 标准：18.5-24.9为正常;25—29.9为超重，大于30为肥胖。我国近年提出了适应中国居民的判断标准：  18.5-23.9正常；ge;24为超重；ge;28为肥胖。 标准体重计算方法： 标准体重（kg）=身高（cm）-105 判断方法：体重gt;10%为超重； 体重gt;20%以上为肥胖； 其中：20%-30%为轻度肥胖；30%-50%为中度肥胖??超过50%以上为重度肥胖；超过100% 为病态肥胖。 2肥胖的原因 肥胖的原因很多，有的可能是单一的原因，有的可能有几种原因同时存在。但重要的是以下两大因素 2.1内在因素 2.1.1遗传因素：通常看见肥胖饭量不如瘦者，起发病因就有可能与遗传有关。 单一性肥胖可呈一定的家族倾向，肥胖的父母常有肥胖的子女；父母体重正常的，其子女肥胖的几率为10%，而父母中有一人或两人均肥胖者，其子女患肥胖的几率可增至50%-80%。所以说，遗传基因对肥胖的发生，发展有一定的影响。 2.1.2瘦素：是脂肪基因所编码的蛋白质，有脂肪合成和分泌的一种激素。瘦素一方面作用于下丘脑的摄食中枢，产生饱食感而抑制摄食行为；另一方面瘦素广泛作用于肝脏、肾脏、脑组织、脂肪细胞等的瘦素受体，使其活跃，增加能量消耗。在肥胖人中有95%以上的人存在内源性瘦素抵抗。 2.2饮食因素 2.2.1摄食过多。随着我国人民生活条件的改善，每日热量及三大产热营养素的摄入有不同程度的提高。而人们却不能在短时间内消耗掉这些多余的能量，机体将其以脂肪的形式存储在体内，引起肥胖的产生。 2.2.2不良的进食习惯。a脂肪、油脂和膨化食品等能量密度食物的食用量比较多。b大块食物咀嚼少、经常过量饮酒和过多饮食、非饥饿状态下爱吃零食等习惯。 2.2.3其他因素。儿童肥胖症主要与孕妇在不同阶段的营养摄取和婴幼儿时期人工喂养及辅食添加食物有关。 3肥胖者常见并发症: 高血压：肥胖是诱发高血压的重要因素之一。据统计：当体重超过标准体重10%以下时，高血压发生率为10.3%，超重10%-20%时，高血压发生率为19.1%，几乎增加一倍，当超重30%-50%时，高血压发生率可达56%。显而易见，越是肥胖，高血压的发生率也就越高。 糖尿病：肥胖与Ⅱ型糖尿病的关系密切。有报道通过对30-55岁的妇女观察研究了14年，结果发现，肥胖妇女发生糖尿病的危险是正常妇女的40多倍