借鉴法国经验开展我国牛肉质量安全可追溯系统建设研究.pdfVIP

第32卷增刊 中国牛业科学 ：竺!王：星 ￡!!彗￡筌!!：：堡!：： !：!；型丝 文章编号：1001_9III(2006)增刊-0219-07 借鉴法国经验开展我国牛肉质量安全可追溯系统建设 孟庆翔1，张义2，赵金石1，赵金维3，周振明1，任丽萍1 (1．动物营养学国家重点实验室，中国农业大学肉牛研究中心，北京100094；五中汇牛羊产业集团，兰州730000： 3．北京金维福仁清真食品有限公司，北京102611) 摘要：为了保障消费者消费牛肉的质量安全，应当借鉴法国等肉牛业发达国家的经验，建 立我国牛肉质量安全可追溯系统。本文总结了法国牛肉生产全程可追溯系统建设的做法和经 验，提出和设计了我国牛肉质量安全可追溯系统建设的基本框架．建议我国的牛肉质量安全 可追溯系统(CBTS)包括中国肉牛身份标识系统(CBCIS)和中国牛肉质量安全报告查询系 统(CBRCS)等两个子系统，并与农业部同步建立的中国动物标识管理系统、中国畜禽疫病 防疫监控系统和中国种牛站系谱管理系统相对接。从系统管理主体，系