化学：4.3《蛋白质和核酸》课件(第1课时)(新人教版选修5).pptVIP

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2018-01-18 发布于江苏
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化学：4.3《蛋白质和核酸》课件(第1课时)(新人教版选修5).ppt

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化学：4.3《蛋白质和核酸》课件(第1课时)(新人教版选修5)

蛋白质和核酸世界第一只克隆羊：多利蛋白质属于天然高分子化合物 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。科学视野我国现代取得的成就物理性质： α-氨基酸的性质无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，一般能溶于水，难溶于乙醇、乙醚）结构分析： R–CH–COOH NH2 氨基典型反应相互影响的特性官能团分析：羧基典型反应 1、氨基酸的两性 (1)氨基酸的结构氨基羧基 (2)几种重要的氨基酸 (3)氨基酸的性质两性小结 R–CH–COO－＋NH3 R–CH–COOH NH2 H＋ OH－ H＋ OH－ R–CH–COOH ＋NH3 R–CH–COO－ NH2 负离子正离子 (强碱中) (强酸中) R 2、成肽反应： + H2O + 氨基酸分子之间脱水缩合形成肽键的化合物的反应肽键多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子量在10 000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。知识拓展 NH O O CH2 C H OH C HO CH2 HN H Δ N N O O H H 课堂练习: 1、写出甘氨酸与盐酸、氢氧化钾的反应方程式。 2、如果很多甘氨酸相互反应，会形成怎样的化合物？ * *