第1章生物化学.ppt

绪论;;;;动物细胞;植物细胞;化学家认为，发酵显然是化学过程。 1分子葡萄糖：2分子酒精+2分子二氧化碳 生物学家把这个过程看作是证据确凿的生物过程。 发酵是与生物细菌联系在一起的，只有完整的活细菌才能完成这一过程。;巴克纳（Buchner)兄弟发现磨碎的酵母细 菌或无细胞酵母抽提液也能和酵母细菌一 样，将糖转变成酒精和二氧化碳，这样才 把争论统一起来。 当时认为引起发酵的是酵母细胞中一种叫 酵素的物质，现在称为酶（Enzyme)。;1877年 霍佩－赛勒（Hoppe-Seyler） 首次提出“Biochemie”这个名词。 译为英语名词为“Biochemistry”或“Biological Chemistry”生物化学才成为一门独立的学科。;Biochemistry 定义 生物化学是关于生命的科学。生物化学 是以生物体为对象，以化学的观点，研究 生命本质的化学，它是用化学、物理学和 生物学的方法研究生命物质的化学性??和 功能的科学。 ;1、生物体是由哪些物质组成的？它们的结构和性质如何？ 2、这些物质在体内发生什么变化？是如何变化的？变化过程中能量是怎样转变的？即这些物质在生物体内怎样进行物质代谢和能量代谢的？ 3、物质结构、代谢和生物功能与复杂生命现象的关系。;元素组成： C、H、O、N、P、S 微量元素。;细胞內的四种大分子;1、生命物质是少数几类有机物组成的。 2、生命物质从分子水平上来说结构复杂。 3、生物大分子是由简单的小分子为结构单元。 4、在所有的生物体系中，结构单元是相同的。 5、非共价键在生物学中占有重要地位。;生物化学研究中的关键技术; 我国生物化学发展; 1965年结晶牛胰岛素人工合成，是世界上公认的第一个具有全部生物活性的蛋白质人工合成。;生物化学与分子生物学是生物学的最深层次； 生物化学与分子生物学是化学的最高层次； 生物化学与分子生物学为农学、医学和食品科学提供理论依据和研究手段； 物理学、信息科学和数学为生物化学与分子生物学提供研究手段。;六;生物化学应用;END