第九章 脂类的分解(一).ppt

第九章脂肪酸的分解合成 6学时 重点：脂肪酸在生物体内的氧化分解途径—β-氧化和从头合成途径。 难点： β-氧化。 脂肪的生理功能 生物膜的结构组分：磷脂、糖脂 糖蛋白的膜定位 储能物质、燃料分子（氧化时每克可释放出38.9 kJ 的能量，每克糖和蛋白质氧化时释放的能量仅分别为17.2 kJ和23.4 kJ。） 信号传导：激素、胞内信使 一、脂质的消化、吸收和传送 （一）脂肪的消化 发生在脂质-水界面处 场所：胃、小肠上皮细胞 酶：胃脂肪酶、胰脂肪酶（辅脂酶）、 磷脂酶、 胆固醇脂酶 O= — O= — CH2—O —C—R1 R2—C—O—C—H CH2—O —C—R3 O= R1、R2、R3可以相同，也可以不全相同甚至完全不同， R2多是不饱和的。 甘油三酯（triacylglycerol） 非极性化合物 无水状态存储 甘油磷脂 CH R2 C CH P CH2 P - X C R1 X= – H 磷脂酸 （PA） X= – CH2 – CH2 – N+(CH3) 3磷脂酰胆碱 X= – CH2 – CH–NH2 磷脂酰丝氨酸 COOH – o o o o o o CH2 O O 脂肪 脂肪酶 甘油+脂肪酸 CH2-O -C-R