第二章_真核微生物的形态构造和功能——微生物学(周德庆主编).pptVIP

第二章 真核微生物的形态、构造和功能 要求掌握真核微生物、真菌的概念、类群、特性；重点掌握酵母菌、霉菌的概念、类群特性、繁殖方式；掌握常见的真菌的生理特性以及用途；了解真菌与人类、自然的关系以及真菌与生产、应用的关系。 ;第一节 真核微生物概述 第二节 酵母菌 第三节 丝状真菌——霉菌 第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌;第一节 真核微生物概述 真核生物： 凡是细胞核有核膜、细胞能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物，称为真核生物。 ;一、真核生物与原核生物的比较;;二、真核微生物的主要类群 真核微生物： 是指一大类有完整细胞核、结构精巧的染色体和多种细胞器的微生物。;三、真核细胞结构 ;（一）细胞壁： 1、真菌的细胞壁 化学成分：多糖，少量蛋白质和脂类多糖：微纤维β-1,4单糖聚合物、无定形基质 低等真菌：纤维素 酵母菌：葡聚糖 高等陆生真菌：几丁质 不同生长阶段，真菌细胞壁化学成分明显不同 功能：固定细胞外形，保护细胞免受外界不良因子的损伤;2、藻类的细胞壁 细胞壁厚度一般为10-20nm，有时仅为3-5nm 结构骨架 以微纤丝方式层状排列的纤维素，50－80％DW 间质多糖 杂多糖：褐藻酸、岩藻素、琼脂 2、原生质体的制备： 真菌细胞壁可被蜗牛酶降解，从而获得原生质体。;（二）细