07脂质代谢PPT.ppt

生物化学与分子生物学;第七章;脂质的构成、功能及分析 The composition, function and analysis of lipids;脂肪和类脂总称为脂质(lipids) 。 ;甘油三酯(triacylglycerol)是非极性、不溶于水的甘油脂酸三酯，基本结构为甘油的三个羟基分别被相同或不同的脂酸酯化。 其脂酰链组成复杂，长度和饱和度多种多样。 体内还存在少量甘油一酯（monoacylglycerol）和甘油二酯（diacylglycerol，DAG）。;脂酸根据其碳链是否存在双键分为饱和脂酸和不饱和脂酸 ;表7-1　常见的脂肪酸;不饱和脂肪酸;表7-2 不饱和脂肪酸;磷脂（phospholipids）由甘油或鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和含氮化合物组成。;由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂;机体内几类重要的甘油磷脂; (cephalin) ;心磷脂 (cardiolipin);由鞘氨醇或二氢鞘氨醇构成的磷脂称为鞘磷酯;鞘脂(sphingolipids) 含鞘氨醇(sphingosine)或二氢鞘氨醇的脂类。 ;X＝磷脂胆碱 、磷脂乙醇胺、??糖或寡糖; 胆固醇(cholesterol)结构：;动物胆固醇(27碳);植物(29碳);二、脂质具有多种复杂的生物学功能;（二）脂肪酸具有多种重要生理功能; 2. 合成不饱和脂肪酸衍生物;PG根据五碳环上取代基