16.烟草的枯燥方法及选择.docVIP

培 训 教 案16 培训课题：烟草的干燥方式及选择 培训目标：通过培训，使学员了解烟草干燥的作用，干燥的方式及选择的原则 培训重点：烟草干燥方式 培训难点：干燥方式 培训时间：15分钟 培训进程： 热干燥定义①（5分） 热干燥处理过程实际上是对湿物料进行“脱水”的过程，通过此过程使湿物料的含水率降低到工艺规定的要求。干燥过程一般采用对湿物料进行加热，使物料中的水分蒸发到周围的空气中，随空气的流动被带走，使物料的含水率不断降低，达到干燥的目的，称为热干燥。 二、热干燥作用②（5分） 1、调整物料含水率，满足后加工和储存的要求。 2、提高物料的松散性和弹性对烟丝可提高填充能力、降低卷烟过程中烟丝的消耗量。 3、排除烟草中的杂气进一步改善卷烟吃味和香气。 4、杀虫灭菌，减少贮存过程中的霉变可能性。 三、干燥方式③（15分） 1、这里说的干燥方式是指热干燥方式，以对物料传递热量的方式不同来划分，常用的有对流干燥、传导干燥、辐射干燥、超声波干燥等。在干燥过程中根据需要可采用一种干燥方式进行，也可同时采用两种或者两种以上干燥方式进行，也即是综合干燥方式。 2、对流干燥 定义：热量以对流传热方式由流体传给湿物料进行加热干燥叫对流干燥，热空气是常用的干燥载体，它既是吸湿剂又是热载体。对流干燥是最基本的干燥方式，在采用其他干燥方式时，通常以对流干燥一起采用。 对流干燥分为顺流和逆流，作用不同、效果也有差异。在对流干燥中，物料的流向与空气的流向一致的称为顺流，反之称为逆流。当气流方向与物料流向垂直时，称为交叉流。滚筒式烘丝机有顺流和逆流两种形式，烟叶复烤采用交叉流。 3、传导干燥 定义：热量以传导方式传递给湿物料进行加热干燥的方式。在传导干燥时，靠近加热壁的料层温度高于开放面的温度。当加热温度不高时，蒸发在开放面和加热面上进行，蒸气从加热面扩散到开放面上。当加热面温度较高时，强烈的汽化速度大大超过了蒸汽在物料内的扩散速度，汽化主要在接触层中进行。 传导干燥通常都与对流干燥同时采用，如滚筒式烘丝机就是同时采用了这两种干燥方式。 4、辐射干燥 定义：以电磁波的形式发射能量，物料以获得辐射能而被加热干燥的方式。 在电磁波的波长范围内能被物体吸收而转变成热能的部分是热射线，主要是可见光和红外线，其中红外线在热辐射中起决定作用，热辐射干燥时的湿热传递同时在物料的内部和外部进行 特点：其干燥强度比一般的对流干燥和传导干燥高得多，但能耗大，干燥强度与辐射强度及物料吸收热辐射的能力有关。 四、干燥方式的选择原则④（10分） 选择原则：在对物料进行热干燥处理时，应采用何种方式进行，需要从多方面的因素综合考虑进行选择，主要依据如下： 根据干燥对象的性质不同进行选择　　 在干燥中物料会发生一系列的化学反应和物理变化，不同的干燥方式引起的变化结果是不同的，因此所选择的干燥方式应有利于产品品质的提高，或是能使产品品质的降低控制在允许的程度内。 根据干燥对象的状态不同进行选择　　 应根据固态物料的结构、外形形状及尺寸大小水分结合形式、松散程度等方面的不同及液态和胶体状态物料的黏度的不同。 根据生产规模的不同进行选择　　 产品的生产规模对生产工艺起着决定性的影响，大量的连续生产和少量的生产及实验性的生产是不同的，主要是从生产工艺和生产效率方面考虑进行选择。 根据经济性进行选择 干燥方式决定能源的形式和消耗，因此在选择干燥方式时应考虑设备、基建等方面的投入和维护费以及能耗等经济性问题 根据并列目的进行选择 在干燥过程中往往伴有其他目的，为了这些目的要采取一些相应的措施，选择的干燥方式应使所采取的这些措施能较容易实施。 五、烟草干燥方式的选择⑤（10分） 1、烟草属于固体松散性物料，由于对流干燥时，空气和烟草之间容易产生湿热交换，所以对流干燥被广泛采用。 2、在烟丝干燥时，由于要求使一定程度膨胀的烟丝快速干燥定型，需要较高的干燥强度，所以采用综合干燥方式即传导－对流干燥方式。 3、其他干燥方式因经济性方面的原因目前较少应用于大规模的生产，但可用于实验和检测的目的。 培训小结：通过对烟草干燥的方式及选择进行学习，使学员掌握干燥的定义，干燥的作用，烟草干燥的方式及不同干燥方式对烟草品质的影响，根据什么样的原则选择干燥方式，从而使学员对烟草干燥方式及选择有较全面的了解。 授课内容评分表 考生姓名： 准考证号： 单位名称： 序号 要点名称 评分标准 配分 知识点 分值 扣分原因 实际得分 烟草的干燥方式及选择 1.讲解完整、正确、清楚，该项得满分。 2.讲解不完整，不清楚，酌情扣分，该项分扣完为止。 3.讲解不正确或漏讲，该项不得分。 4.在规定时间内未完成进程，未讲部分不得分。 45 ① 5 ② 5 ③