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* 服务区工作站： 增加了一个工作站：备膳服务。建议为服务区受训的第一个工作站 将原有柜台工作站按照SFS分为3个独立的工作站：点膳/收银员、备膳员、备膳组织员 按照目前执行标准，将得来速部分分为5个独立的工作站：点膳员、收银员、呈递员、备膳员和饮料员 服务循环不再是一个独立的工作站 2008版MFY CDPCTDP 生产区工作站---早餐餐牌部分： 增加了产品发起/产品汇集工作站 在产品汇集工作站，删除了麦香猪柳蛋汉堡、麦香烟肉蛋汉堡、吉士蛋堡产品 在开铺/转更—生产区，是根据标准早餐进行设计的。 2008版MFY CDPCTDP 生产区工作站---标准餐牌部分： 增加了产品发起/产品汇集工作站 增加了玉米煮制工作站 在煎区煎制工作站中，将牛肉饼和板烧鸡腿合二为一。 取消了品管工作站 2008版MFY CDPCTDP 制订员工训练计划部分： 工作站训练工时建议有调整及新增岗位 总岗位数量：33个，另有训练员 部分工作站只有追踪SOC：四个基础技巧；外围与大堂；备膳服务；开铺和转更-服务区；打烊-服务区；开铺和转更-生产区；打烊-生产区。 2008版MFY CDPCTDP 工作站训练流程 准备 楼面下训练 楼面上示范 楼面下训练 楼面上试做 鉴定 工具： 活页/训练员笔记 场地/准备试吃产品 （如需要） 工具： 试吃产品（如需要） 活页/分享顾客期望 工具： 训练SOC 工具： 活页/追踪SOC 员工岗位操作 （训练SOC） 训练员追踪回馈 通过鉴定：进行记录 未通过鉴定：通知经理， 重新安排 工具：追踪SOC 备注：粉红色字体代表生产工时，其余对于训练员而言都是非生产工时。 GD餐厅应进行的改变 一项改变： 改变员工认知系统，以服务区/生产区奖励徽章代替： 凡是通过了服务区所有工作站的员工，将获得服务区徽章 凡是通过了生产区所有工作站的员工，将获得生产区徽章 通过鉴定的训练员，给与训练员奖励徽章 其余部分等到餐厅转换成MFY时一并进行。 员工训练流程图 建议的训练途径 工作站训练工时建议表 Windows Internet Explorer 中的文档.doc 员工训练计划工具（MFY餐厅） 训练追踪图训练追踪图.xls 餐厅人员现状分析餐厅人员分析.xls 训练影响评估工作单训练影响评估单.doc 员工认知表员工认知表.xls 训练需求分析表 CDP资料稽核表 训练资料稽核表训练资料.xls 训练计划工作单 训练月历 训练月历.xls SOC不通知二次追踪考核记录soc2次追踪.doc 训练员工作职责分配表 训练员职责分配.doc Training Audit 训练员 档案绩效发展系统 训练员档案绩效发展系统 1训练员档案绩效发展系统指南 2训练员档案 3工作绩效回馈单 4训练员评估（一季度一次） 训练员档案绩效发展系统指南 1、凡是餐厅训练员均需要建立训练员档案 2、训练员升迁条件：工作评估优秀或以上；按标准100%通过SOC（打烊、开铺、接待员的SOC除外）;通过“训练员鉴定”对四个角色的评量。 3、 训练员工作绩效回馈（由训练经理完成）： A、在每月底的训练会议上，由训练经理与训练员沟通下个月的训练工作分配情况。 B、为每位训练员制定至少两个个人发展目标，目标可围绕餐厅QSC，训练，需跟进项目或个人学习等方面制定。 C、每月底将目标达成及工作分配之回馈计入“工作绩效回馈单”中。 4、“训练员评估”表同“训练员鉴定”表格内容一致，是对训练员四个角色的策评，此表作为训练员每三个月的ＰＲ和每半年ＷＰＲ的参考评估依据，并不是最终的指导依据。 训练员档案 训练员档案.doc 工作绩效回馈单 训练员绩效回顾.doc 训练员评估 管理组 训练星级教练手册 Q A * 备膳服务工作站的内容是包含了所有的C线产品的制作，包括彩虹圆筒冰淇淋和玉米杯等等。 服务循环部分是在员工通过了所有柜台工作站和得来速工作站之后，进行补充学习的部分。是为了加强员工在与顾客互动的环节中的技能。因此可以在进行每个月的不通知式SOC追踪时进行学习。 * 由于全国会在6月份全部推出松饼产品，因此在这里我们只保留了所有与松饼产品相关的早餐产品，对于凡事使用10：1面包的产品我们全处取消了，这样可以减少餐厅的混乱。 在开铺/转更部分，实际餐厅现在还在售卖部分的标准菜单产品，但从训练系统的角度来考虑，因此在开铺的内容是没有包含标准菜单的相关工作的。 * 由于全国会在6月份全部推出松饼产品，因此在这里我们只保留了所有与松饼产品相关的早餐产品，对于凡事使用10：1面包的产品我们全处取消了，这样可以减少