中药炮制与性味归经.pptVIP

中药炮制 詹泽生 中药的炮制定义： 中药在应用前为便于临床调剂或制剂所进行的加工处理过程。其中部分药物要在修治整理的基础上进行进一步深化的特殊处理，称为“炮炙”。  第一节 炮制的目的  1.降低或消除毒副作用或烈性。  2.增强疗效。  3.改变药物性能，以适应病情需要。4.除去杂质、非药用部分及矫味、矫臭。  5.便于制剂或贮藏。  第二节 炮制的方法一、修治：浅层加工，只影响药材外观形态、体积 等，不影响其性能。方法包括： ⑴纯净处理：除去杂质、非药用部分。 ⑵粉碎处理：减小药材体积，以增大与水的接 触面积。 ⑶切制处理：将药材制成一定规格、形态的饮 片，以便于进一步深加工或调剂。 名词：饮片：加工为一定规格、形态（片、丝、块、 段），以便于煎煮的药材。分广义和狭义：广义：中医临床配方调剂所用药材；狭义：切制为一定形态的药材。又称“咀片” 。 二、水制： 用水或其它液体辅料加工处理药物，目的在于：洁净药材；调整药性；软化药材。方法包括： 1、洗：又称“淘洗”。以清水洗涤或快速洗涤药材，以除 去杂质。 2、淋：用清水喷淋或浇淋药材，以软化药材，适宜于芳 香、质地疏松药材的软化。 3、泡：将药材用清水浸泡一定的时间，使其吸入适量水 分，也以软化药材为主要目的，适于质地坚硬，水分较 难渗入的药材。  4、润：将经泡、洗、淋的药材，以器具盛装或堆集专用 台上，以湿物覆盖或喷洒适量清水，使水分缓 慢渗入药材组织，也为便于切制。常用方法有浸润（水 或液体辅料浸泡，经常翻动）、伏润（药材置于相对密 闭的容器，如缸、坛等中闷润）、露润（药材置于湿润 且铺有篾席的地上，以期自然吸潮回润）等。 5、漂：以多量水多次漂洗药材的方法， 用以减性或除去盐分或腥臭异味。6、水飞：将质地坚硬、不溶于水的矿物、贝 壳等类药物适当破碎后置于乳钵等 容器中，加适量清水反复研磨、沉 淀，从而利用粗细粉末在水中悬浮 性 的区别，以提取极细腻粉末的方法。三、火制：  通过以火加热的方法炮制药物，是深层加工的主要形式，一般均以影响药物性能为目的。 1、炒：目的是增效、改性、减毒或矫味、矫臭 等。分为清炒、拌炒（加固体辅料）两 类。 ⑴清炒：按火候又分为：  ①炒黄——文火短时间炒，使药材颜色变黄或加深；目的：增效、缓性、减毒。 ②炒焦——中火加热，使药材表面焦黄或焦褐，内部加深， 并有焦香气；目的：消食健脾或减轻刺激性。 ③炒炭——武火加热，使药材表面焦黑，内部焦黄或焦褐。 目的：增强或产生止血作用。 ⑵拌炒（加固体辅料炒）：多用中火或武火。辅料有麸、 米、 土、砂以及较少用的蛤粉、滑石等。 各自的作用分别是： ①麸：补脾、缓性、除腥臭等。 ②米：健脾止泻、减毒、矫臭味等。 ③土：多用灶心土，也可用黄土、赤石脂等。 ④砂：增效——使坚硬药物酥脆，易于粉碎；减毒；洁净； 矫臭味等。 ⑤蛤粉：使药酥脆、减低滋腻性、矫味、增强化痰作用等， 用于拌炒胶质药物。 ⑥滑石：使药酥脆、减毒、矫味。 四、水火共制：综合应用火和水（或液体辅料）加 工药物。 ⑴蒸：有两种分类法：①根据是否加辅料分为清蒸和加辅料蒸；②根据是否密闭可分为直接蒸和密闭蒸。目的：改性、减毒、利于贮藏、软化。 ⑵煮：将药材放入锅内加辅料或不加，以清水煮。 目的：减毒、改性、清洁。 ⑶淬：将矿物药煅红后立即投入液体辅料中骤然冷 却。目的：使药酥脆、减毒、增效、洁净。 ⑷燀：将药材放入沸水中短暂浸煮，迅即取出。目的：除去非药用部分；或便于肉质药材的干燥贮 藏。 五、