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中药炮制与性味归经
中药炮制 詹泽生 中药的炮制定义: 中药在应用前为便于临床调剂或制剂所进行的加工处理过程。其中部分药物要在修治整理的基础上进行进一步深化的特殊处理,称为“炮炙”。 第一节 炮制的目的 1.降低或消除毒副作用或烈性。 2.增强疗效。 3.改变药物性能,以适应病情需要。4.除去杂质、非药用部分及矫味、矫臭。 5.便于制剂或贮藏。 第二节 炮制的方法一、修治:浅层加工,只影响药材外观形态、体积 等,不影响其性能。方法包括: ⑴纯净处理:除去杂质、非药用部分。 ⑵粉碎处理:减小药材体积,以增大与水的接 触面积。 ⑶切制处理:将药材制成一定规格、形态的饮 片,以便于进一步深加工或调剂。 名词:饮片:加工为一定规格、形态(片、丝、块、 段),以便于煎煮的药材。分广义和狭义:广义:中医临床配方调剂所用药材;狭义:切制为一定形态的药材。又称“咀片” 。 二、水制: 用水或其它液体辅料加工处理药物,目的在于:洁净药材;调整药性;软化药材。方法包括: 1、洗:又称“淘洗”。以清水洗涤或快速洗涤药材,以除 去杂质。 2、淋:用清水喷淋或浇淋药材,以软化药材,适宜于芳 香、质地疏松药材的软化。 3、泡:将药材用清水浸泡一定的时间,使其吸入适量水 分,也以软化药材为主要目的,适于质地坚硬,水分较 难渗入的药材。 4、润:将经泡、洗、淋的药材,以器具盛装或堆集专用 台上,以湿物覆盖或喷洒适量清水,使水分缓 慢渗入药材组织,也为便于切制。常用方法有浸润(水 或液体辅料浸泡,经常翻动)、伏润(药材置于相对密 闭的容器,如缸、坛等中闷润)、露润(药材置于湿润 且铺有篾席的地上,以期自然吸潮回润)等。 5、漂:以多量水多次漂洗药材的方法, 用以减性或除去盐分或腥臭异味。6、水飞:将质地坚硬、不溶于水的矿物、贝 壳等类药物适当破碎后置于乳钵等 容器中,加适量清水反复研磨、沉 淀,从而利用粗细粉末在水中悬浮 性 的区别,以提取极细腻粉末的方法。三、火制: 通过以火加热的方法炮制药物,是深层加工的主要形式,一般均以影响药物性能为目的。 1、炒:目的是增效、改性、减毒或矫味、矫臭 等。分为清炒、拌炒(加固体辅料)两 类。 ⑴清炒:按火候又分为: ①炒黄——文火短时间炒,使药材颜色变黄或加深;目的:增效、缓性、减毒。 ②炒焦——中火加热,使药材表面焦黄或焦褐,内部加深, 并有焦香气;目的:消食健脾或减轻刺激性。 ③炒炭——武火加热,使药材表面焦黑,内部焦黄或焦褐。 目的:增强或产生止血作用。 ⑵拌炒(加固体辅料炒):多用中火或武火。辅料有麸、 米、 土、砂以及较少用的蛤粉、滑石等。 各自的作用分别是: ①麸:补脾、缓性、除腥臭等。 ②米:健脾止泻、减毒、矫臭味等。 ③土:多用灶心土,也可用黄土、赤石脂等。 ④砂:增效——使坚硬药物酥脆,易于粉碎;减毒;洁净; 矫臭味等。 ⑤蛤粉:使药酥脆、减低滋腻性、矫味、增强化痰作用等, 用于拌炒胶质药物。 ⑥滑石:使药酥脆、减毒、矫味。 四、水火共制:综合应用火和水(或液体辅料)加 工药物。 ⑴蒸:有两种分类法:①根据是否加辅料分为清蒸和加辅料蒸;②根据是否密闭可分为直接蒸和密闭蒸。目的:改性、减毒、利于贮藏、软化。 ⑵煮:将药材放入锅内加辅料或不加,以清水煮。 目的:减毒、改性、清洁。 ⑶淬:将矿物药煅红后立即投入液体辅料中骤然冷 却。目的:使药酥脆、减毒、增效、洁净。 ⑷燀:将药材放入沸水中短暂浸煮,迅即取出。目的:除去非药用部分;或便于肉质药材的干燥贮 藏。 五、
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