植物学课件第一章植物细胞的结构和功能PPT.ppt

流动镶嵌模型主要内容： 细胞膜由流动的磷脂双分子层和镶嵌的蛋白质组成。 磷脂分子以疏水性尾部相对，极性头部朝向水相组成生物膜骨架。 蛋白质或嵌在脂双层表面，或嵌在其内部，或横跨整个脂双层，表现出分布的不对称性。 该模型的特点强调膜的不对称性和流动性 膜的不对称性： 主要是由脂类和蛋白质分布的不对称造成的。 膜的流动性： 其一是脂类分子是液晶态可动的，脂类分子随温度改变经常处于液晶态和液态的动态平衡之中，两相中脂类分子排列不同，流动性大小也不同。 其二是分布于膜脂双分子层的蛋白质也是流动的，它们可以在脂分子层中侧向扩散，但不能翻转 3.2 生物膜的化学组成 在真核细胞中，膜结构占整个细胞干重的70%～80%。 生物膜由膜脂、膜蛋白、膜糖等构成。 脂类的成分和蛋白质的性质，因不同细胞、细胞器或膜层而相差很大。 膜脂在植物细胞中，构成生物膜的脂类主要是复合脂类(complex lipids)，包括磷脂、糖脂、硫脂等。 膜蛋白 内在蛋白（integral protein） 外在蛋白（peripheral protein） 膜锚蛋白（anchored protein） Different types of anchored membrane proteins 膜糖　生物膜中的糖类主要分布于质膜的外单分子层。这些糖是不超过15个单糖残基所连接成的具分支的低聚糖链(寡糖链)，它们大多数与膜蛋白共价结合，少部分与膜脂结合，分别形成糖蛋白和糖脂。 3.3 生物膜的功能 分室作用 细胞的膜系统不仅把细胞与外界环境隔开，而且把细胞内的空间分隔，使细胞内部的区域化。 代谢反应的场所 细胞内的许多生理生化过程在膜上有序进行。 物质交换 质膜的另一个重要特性是对物质的透过具有选择性，控制膜内外进行物质交换。 识别功能 质膜上的多糖链分布于其外表面,似“触角”一样能够识别外界物质，并可接受外界的某种刺激或信号,使细胞作出相应的反应。 4 植物细胞亚微结构与功能 4.1 内膜系统（endomembrane system) 由细胞器膜构成的在结构上连续、功能上相关的膜网络体系。包括： 1. 内质网 2. 高尔基体 3. 液泡 4. 核膜 4.1.1 内质网(endoplasmic reticulum, ER） 粗糙型内质网 RER 光滑型内质网 SER 内质网的功能　　(1)物质合成 　　(2)分隔作用 　　(3)运输 植物内质网系统的功能域 4.1.2 高尔基体 高尔基体(Golgi body)是由膜包围的液囊垛叠而成。 切面图 立体图 * 第一章 植物细胞的结构和功能 植物细胞的结构与组成 细胞壁的结构与功能 生物膜的结构与功能 植物细胞亚微结构与功能 植物细胞的基因表达 1 植物细胞的结构与组成 1.1 细胞的概述 细胞是生物体结构和功能的基本单位，可分为原核细胞(procaryotic cell)和真核细胞(eucaryotic cell)两大类。 细胞的共性： 细胞膜 DNA/RNA 核糖体 细胞增殖方式 1.2 高等植物细胞结构 Plant cell anatomy（mesophyll leaf cell） 1.2 高等植物细胞结构 大液泡、叶绿体和细胞壁是植物细胞区别于动物细胞的三大结构特征。 原生质体(protoplast) 是细胞器、细胞质基质以及其外围的细胞质膜合称。 1.3.2 原生质的胶体特性 构成原生质的大分子直径一般在0.1-0.5?m, 这样大小的颗粒分散于水相中, 正好形成了胶体溶液，其中大分子或其复合物为分散相，水溶液为连续相。 原生质主要由蛋白质组成，是一个亲水胶体系统。 ㈠ 原生质的胶体特性及与植物生命活动的关系 带电性与亲水性：保证了原生胶体的稳定，使生命活动得以正常进行。 扩大界面：为各种生化反应提供了场所，有利于对分子的吸附作用。 吸胀作用(imbibition) :凝胶具有强大的吸水能力, 凝胶吸水膨胀的现象称为吸胀作用，如种子吸水。 溶胶和凝胶都是植物正常生命活动所必需的。 溶胶和凝胶的互变对植物适应逆境有重要意义。溶胶状态时，代谢旺盛，生长快，但抗性较差；凝胶状态时，代谢降低，生长慢，抗性强，有利于度过不良环境。 ④ 凝胶作用(gelation) 溶胶（sol) 凝胶（gel) 1.3.3 原生质的液晶性质 液晶态(liquid crystalline state)是物质介于固态与液态之间的一种状态，它既有固体结构的规则性，又有液体的流动性。 植物