甜茶栽培与加工技术.doc

甜茶栽培与加工技术 作者： 文章来源： 录入：文庆锋 录入日期：2004-6-18 （39） 甜茶为一种新型甜味素植物，是一种高甜度低热值的优质甜料。甜茶的叶除含多酚类化合物，蛋白质和维生素外，主要是含有比蔗糖甜300倍的甜茶素。干燥的甜茶叶所含甜茶素一般为5%，高的达7%。甜茶可当茶饮，提取的甜杂素可作食品调料。甜茶又是一种药用植物，其根有消肿、止血、促进伤口愈合的功能，可作治疗跌打损伤的良药。甜茶的叶有清热、润肺、祛痰、止咳和抗过敏的功效，是糖尿病、高血压、肥胖症、皮肤过敏患者的极好饮料。 甜茶是一种喜阳稍耐阴又耐严寒的短日照植物。喜高湿多雨，不畏干旱但怕暴风，对环境条件要求不严，适应性强，在海拔1000米以下的酸性土上均能生长，适于新垦地和荒地种植。 栽培技术 1、繁殖方法 （1）、种子繁殖：5—6月采成熟果实，洗净凉干后即可播种。宜选择排水、通风良好、疏松保湿的腐殖土作苗床，按1米宽起厢，施足有机底肥，整细耙平，稍加压实，每亩播种0.5—1公斤，播后盖一层0.3厘米的细沙，喷淋足水，上搭盖半荫棚。播后经常喷水保湿，经90—180天后种子陆续萌芽，但很不整齐，发芽率约为40%左右。幼苗早期生长缓慢，扎根浅，易遭到干旱或水渍致死，需注意防水防旱，加强幼苗田间管理。真叶长到3—4片时，可用1%尿素水液薄施，以促进幼苗快长。 （2）、分根繁殖：甜茶的条状根潜伏有不定芽。1月下旬至2月上旬选择0.4—1.8厘米的粗状侧根剪成6—15厘米长段进行埋根繁殖（注意勿伤根皮与露白芽点，除掉须根或分枝细根，按粗度分级埋根繁殖）。埋根时将根段按顺行方向水平放置，每段间距2—3厘米，行距20—25厘米，盖土2—3厘米，再铺一层薄草，淋足水，一年后可出圃定植。 （3）、分株育苗：将甜茶干基萌发出的多余更新苗或由侧根萌发的幼苗挖出移到圃地培育，这种方法叫分株育苗。于3月上旬幼苗出土不久时，选择荫或细雨天气挖苗，挖时沿干基往下挖至5—10厘米处见幼苗与母体连接处时，用剪刀将幼苗从母体上分离；侧根上长出的幼苗，则分别从距离幼苗两端6—7厘米处将侧根切断后取出移植即可。 2、定植 （1）、种植地的选择：甜茶种植地宜选择海拔1000米以下的低山、丘陵或平地土层达50厘米以上的酸性土，石砾地不宜选用。 （2）、整地种植：种植地坡度在10度以下宜采用全垦整地，坡度较大的地则采用梯级带状垦翻；刚丢荒的地可穴垦。种植地要做好清理工作，深翻40厘米以上，平整土地后按60厘米×80厘米株行距挖穴，邃宽50厘米，深40厘米，每穴施厩肥4—5公斤，拌施少量磷肥，土肥混匀后上面盖一层隔离土，以防根部与肥直接接触。选择冬春芽未萌发前种植。 3、抚育管理： （1）、中耕除草施肥：定植后每年结合施肥除草松土3—4次，追肥以复合肥为主。松土时，近根处浅松，行间可适当加深。甜茶在其生育周期中有三个明显时期，即萌芽期、分枝期、冬芽形成期。萌芽期一般在2月下旬至3月中旬，此时植株需要大量水分和养料，应不失时机增施复合肥。甜茶生长的第一年中，侧枝的分生主要在5月份，要提高产量，就必须设法促使植株多分枝，加速枝条的生长，为此，应在4月下旬至5月上旬侧枝分生前进行追肥。甜茶开花结实的枝条在7—8月后逐渐枯死，更新的枝条已随之成长起来，进入冬季休眠阶段时，侧枝上的腋芽开始分化发育，为使冬芽分化发育良好，在冬芽开始形成前的9月进行第三次施肥。 （2）、修剪整形：定植二年后，每年均需对完成其生长发育周期枯死的甜茶枝干进行剪除。对更新的枝条，可采取高低参差修剪和进行侧枝剪顶，即一行留2.5米左右高度，间行留2.0米左右高度，侧枝剪顶时留80厘米左右。 （3）、摘除花苞：甜茶生长进入第二年的春季便普遍开花结实，这时生殖生长处于优势，为增加甜茶的产叶量，应在花苞初露期及时摘除花苞。 （4）、病虫害防治：甜茶主要害虫有广西灰象、叶甲、单脊球叶等，于4—6月间咬食老、嫩叶，严重时可把叶片全部咬食至光。可采用90%的敌百虫1000倍液喷杀。 二、 采收加工 甜茶种植的当年即可采收。掌握好采收期，及正确的采收方法和及时处理，是提高甜茶质量的关键。6—10月是甜茶叶中甜茶素含量较高的时期，此期采收的甜茶叶质量最好。由于甜茶当年枝与二年枝条上的叶片于果熟后逐渐枯黃，因而第一次采收应在5月份枝叶枯黃前进行；当年生枝的落叶期约在11月份，因而第二次采收应在9—10月冬芽形成后进行。采叶时要注意保护好母树，对一年生枝不可砍树采叶。采叶时最好不摘叶柄，以利加工。采收的甜茶叶要及时摊晒或用炭火烘干，装袋干藏，注意防潮。