人民版专题四 1物质生活和社会生活的变迁gu.ppt

西餐厅 　　看了下面的图片，你能说出它们是我国哪些地区的民居吗？ 一　物质生活和社会习俗的变迁 一、衣 二、食 　　⒈四大菜系 　　⒉西餐与中餐 三、住 　　传统建筑——中西合璧——新式住宅 四、风俗 　　⒈婚姻 一　物质生活和社会习俗的变迁 一、衣 二、食 　　⒈四大菜系 　　⒉西餐与中餐 三、住 　　传统建筑——中西合璧——新式住宅 四、风俗 　　⒈婚姻：父母之命，媒妁之言 　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　婚姻自主，删繁就简 　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　恋爱自由，婚姻自主 　　根据你平时的了解，古代和近现代的婚姻有哪些不同？ 清末民初 1919年”五四”运动前，中国人结婚崇尚红色，新人是绝对不允许穿白色衣服的。 * * 课程标准： 　　了解近代以来人们物质生活和社会习俗变化的史实，探讨影响其变化的因素。 一　物质生活和社会习俗的变迁 一、衣 二、食 三、住 四、风俗 一　物质生活和社会习俗的变迁 一、衣 　　⒈近代（1840—1949）服饰变化 西装（外来） 长袍马褂 中山装 礼 义 廉 耻 以文治国 行政、立法、司法、考试、监察五权分立 三民 主义 清朝旗袍 民国旗袍 　　比较以下两组图，你能说出清朝旗袍 与民国旗袍的不同之处吗？ 一　物质生活和社会习俗的变迁 一、衣 　　⒈近代（1840—1949）服饰变化 　　　男子：长袍马褂——西装——中山装 　　　女子：旗袍的改良 　　⒉新中国服饰变化 一　物质生活和社会习俗的变迁 一、衣 　　⒈近代（1840—1949）服饰变化 　　　男子：长袍马褂——西装——中山装 　　　女子：旗袍的改良 　　⒉新中国服饰变化 　　　　　　　　　　男子：中山装　　　 　　　⑴50—70年代 　　　　　　　　　　女子：列宁装、连衣裙　 一　物质生活和社会习俗的变迁 一、衣 　　⒈近代（1840—1949）服饰变化 　　　男子：长袍马褂——西装——中山装 　　　女子：旗袍的改良 　　⒉新中国服饰变化 　　　　　　　　　　男子：中山装　　　 　　　⑴50—70年代 　　　　　　　　　　女子：列宁装、连衣裙 　　　⑵改革开放后：款式新颖，封闭——开放 第一个阶段：鸦片战争后到新中国建立。 主要特征：中式与西式、传统和现代服饰并存； 具体表现：西装、中山装、旗袍同时流行。 第二个阶段：新中国建立后到十一届三中全会。 主要特征：与革命相关的服饰成为主流； 具体表现：列宁装、干部装、绿军装成为时尚。 第三个阶段：十一届三中全会后。 主要特征：与世界接轨，多彩呈现； 具体表现：服饰美观大方，款式层出不穷。 一　物质生活和社会习俗的变迁 一、衣 　　⒈近代（1840—1949）服饰变化 　　　男子：长袍马褂——西装——中山装 　　　女子：旗袍的改良 　　⒉新中国服饰变化 　　　　　　　　　　男子：中山装　　　 　　　⑴50—70年代 　　　　　　　　　　女子：列宁装、连衣裙 　　　⑵改革开放后：款式新颖，封闭——开放 二、食 　　⒈四大菜系 　　⒉西餐与中餐 鲁菜：咸、鲜、脆嫩，风味独特，用料广泛、选料讲究，刀工精细，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”、“奶汤”的调制。 拔丝珍珠苹果 脱骨扒鸡 粤菜的特色：(1)选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。 (2)刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。 (3)清淡爽口。 (4)烹饪方法、调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋 。 东江盐焗鸡 烤乳猪 川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长。形成麻辣、红油、糊拉、豆瓣、怪味鱼香、家常等十分丰富的特殊味型。 鱼香肉丝 麻婆豆腐 　　淮扬地区素有“鱼米之乡”之称。“春有刀鲸夏有 鳃，秋有肥鸭冬有蔬”，一年四季，水产禽蔬联潮上 空，这些富饶的物产为淮扬菜系的形成提供了优越 的物质条件。 清炖狮子头 西餐的主要餐具是刀、叉、匙 　　西餐种类繁多，不同的菜系、不同的规格有所差异，但其基本顺序大体相同。主要程序如下： 　　一、饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。 　　二、汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。 　　三、蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相应的刀叉。 　　四、主菜（肉食或熟菜）。肉食一般配有熟蔬菜。 　　五、餐后食物。一般为甜点心、水果、冰淇淋等。 　　六、最后为咖啡。喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。 　　进餐时，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取，如吃鸡、龙虾、饼干、薯片或小粒水果。面包则一律手取。 一　物质生活和社会习俗的变迁 一、衣 二、食 　　⒈四大菜系 　　⒉西餐与中餐 三、住 　　传统建筑——中西合璧——新式住宅 四合院平面图 近代上海民居带有典型的欧式风格，又不失中国 南方民居特点。 欧式住宅 *