菠萝中蛋白酶及其他组份在品种间的差异分析.pdfVIP

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菠萝中蛋白酶及其他组份在品种间的差异分析

Nat Prod R es Dev 2011, 23: 320-323 : 1001-6880( 2011) 02-0320-04 1, 2* 1, 2 1 1, 2 1, 2 韩志萍 , 黄茂芳 , 许 逵 , 静 玮 , 曹玉坡 1, 524001; 2 , 570000 : 6 17 16, , , , ; Zn , : ; ; ; : S59 : A Variation and Correlation of Brom elain and O ther Com ponen t am ong D ifferen t P ineapp le V arieties 1, 2* 1, 2 1 1, 2 1, 2 HAN Zhi-ping , HUANG M a -fang , XU Ku i, JING W ei , CAO Yu-p 1 AgriculturalP roductProcessing R esearch Institute, ChineseA cademy of Trop ica lAgricultural S ciences, 2 Zhanj iang 24001, China; National Technology and Eng ineering Center of K ey Trop icalProduc,tH aikou 70000, China A bstract: S ix varieties f p ineapp le in Zhanjiang z ne nam ed Bali, K ay in, T ain ng 17, T ain ng 16, Yuecu,i and X iang- shu iw ere ch sen, t study the difference n the c m p nent and the utput and activity f the br m elain, and c rrelati n am ng them as w ell. The results sh w ed that the c nten t f each c m p nent, the utput f br m elain and the activity f br m elain were effected bvi usly by the varieties and the d ifferent parts f pineapp le ( sk in and flesh) . The utput f the br m elain was p sitively c rrelated w ith the c ntents f pr tein and cellul se. The activity f the br melain was negatively c rrelated w ith the rati f sugar t acid, utpu t f juice, and the c nten t f cellu l se and Zn. The c ntent f pr tein, cel- lul se, the rati f sugar t acid and the utput f the

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