葡萄酒的酿造引发的联想.docVIP

精品论文 参考文献 葡萄酒的酿造引发的联想 ——在思想政治课中的案例教学 张远明　江苏省连云港高级中学　222042 摘　要：案例教学法是思想政治教学中一种十分有效的方法，对于提高学生分析问题、解决问题的能力及创新能力都具有十分重要的意义。这一方法的实施主要分为“精选案例——呈现案例——组织讨论——总结指导”四个环节，这四个环节就如同葡萄酒酿造中的采摘、挑选、去梗、榨汁、发酵、储藏的过程。 关键词：葡萄酒酿造　案例教学　政治教学 一、葡萄酒的酿造过程与案例教学的关系 葡萄酒的酿制一般可分为采摘、挑选、去梗、榨汁、发酵、储藏几个过程，这正如案例教学的步骤：精选案例——呈现案例——组织讨论——总结指导。 第一步，采摘、挑选葡萄。葡萄决定一切，葡萄酒的酿制能否成功与葡萄的种类、优劣是密不可分的。想得到爽口的、中性香味的白葡萄酒，仅需要成熟而健康的葡萄；而酿造极甜的酒，如“贵腐酒”，就必须腐烂而萎缩、表面覆盖有霉菌的葡萄。这正如同在案例教学中精选案例这一步骤，案例的恰当选用，直接关系到教学的成效，所以，对于案例的选择要总体把握、针对性强、富有实效性。选择的案例必须贴近实际，要有典型性和代表性，事例也要新颖和真实，这样才能充分发挥案例教学的优势。 第二步，榨汁。及时地榨出果汁是非常重要的，这个操作过程对葡萄酒的质量具有举足轻