第三节香菇栽培PPT.ppt

耐高温品种：如香66、武香1号、C26、Cr04、L937、C867等。 左下为韩国段木栽培图片。 林区仍有采用段木栽培。 少有用玉米芯、麦秸和稻草的。 除香菇外，其它品种装袋的松紧度基本一样，香菇略紧一些。 接种后外层套的袋子也要一块灭菌。 ，有缝隙。 a、接种箱：空间太小，操作不方便，不常用。b、接种帐：用塑料布绑在铁架上做成，能抬走，可大可小，应用方便。但它的污染率较高，要想办法降低污染率。c、接种室：放入接种袋，熏蒸消毒后用。 　　但不能硬挤， 5%的石炭酸喷雾消毒，然后用甲醛或其它烟雾剂熏蒸，密闭24小时，通风换气后再用。 在温度管理上有两种说法：①接上种后，给予25-28℃的略高温度，使菌丝生长，迅速占满接种穴，然后再降到22-25℃下正常管理。②先低温生长20-22℃，抑制杂菌生长，待菌丝长满穴后，再22-25℃下正常生长。目的都是防止杂菌，以方法（2）更常用，更合理。 如果光线使室温增高，可以不要光线，如果室温低，可以增加点光线。是次要条件，保证温度最重要。 　　可局部注射10%NaOH溶液或甲醛液， 　　尤其是周围环境杂菌基数高的地方或高温季节， 一边出菇一边发菌。香菇需脱袋转色后才能正常出菇。 （即斜靠在畦床上） （或菌膜）目前转色机理尚不十分明确。 1.培养室消毒及栽培袋的堆放 培养室消毒：熏蒸消毒、喷雾消毒均可。最好地面洒上生石灰，既可杀菌，又可防潮。高温季节发菌应定期消毒，最好每7天喷一次浓石灰水或1%多菌灵溶液。 菌袋堆放：高温季节通常采用“#”字形或三角形堆放，堆高6-8层，不能压接种穴。7-8天倒一次袋，防止高温烧菌。 2.环境条件 温度：一般9月份接种发菌，温度较高，要注意防高温（不超过28℃），可在通风良好的室内或搭盖荫棚发菌。 湿度：为防杂菌，开始时空气相对湿度要小，后期可稍高点。培养料湿度稍低也能有效抑制杂菌。 空气：开始通风量要小，防止吹干菌种块。温度高时要加强通风，一般每天通风3-5次，每次0.5小时。 光线：给予弱的散射光。 3.定期检查 打孔接种污染率较高，但不污染的穴仍能生长，对污染穴要尽早处理，防止扩大。7-10天检查一次杂菌发生情况，发现污染立即处理。 一般经60-70天菌丝可发满袋，再继续培养10天左右，使菌丝达生理成熟，然后考虑脱袋转色。 （七）子实体阶段管理 脱袋转色 子实体形成期管理 子实体生长期管理 常见畸形菇及形成原因 采收及采后管理 香菇病害 1.转色 (1)概念：转色是指培养料表面的菌皮在适宜条件下逐渐成熟，并不断分泌褐色素，菌皮色泽逐渐由浅变深的过程。这是香菇出菇前的一个必要过程。 香菇菌棒不转色或者转色不好也能出菇，但产量低，容易污染。 (2)转色时期 一般发满袋后10-15天考虑人工转色，但转色前要具备以下三个条件： 袋壁四周约有2/3的菌丝体膨胀成瘤状凸起。 手触菌袋有松软弹性感。 接种穴四周出现棕褐色。 (3)转色方法 首先用小刀将塑料袋纵向剖开，取出菌棒，摆放在出菇架上，一边脱袋，一边摆放。 摆满一畦后，及时覆盖塑料薄膜，要盖严，头3-5天以保温保湿为主，不要掀动薄膜，温度控制在20℃左右，空气相对湿度85%-95%。 当菌柱表面长满2-3mm长的浓白色气生菌丝后，揭开薄膜加强通风换气，每天2-3次，每次30分钟；并增加光照；加大昼夜温差。温差、湿差迫使气生菌丝倒伏形成菌皮，并分泌色素而转色。转色一般需7天左右。 从脱袋到转色完成需10-12天，最后呈棕褐色。转色过程很重要，而且不可逆。 (4)易出现的问题 菌柱表面菌丝徒长不倒伏：原因是通气不良，空气相对湿度过大，或菌丝发育时间太短，没有成熟，时机不到。 转色太浅或太深：原因是脱袋时菌柱湿度小或畦床中湿度小，或者温度过低、过高(12℃以下或28℃以上)。转色期间一定要控制好环境条件。 2.子实体形成期管理 转色后，控制环境条件，促使子实体形成： 采取变温、变湿的管理方法来刺激出菇。加大昼夜温差和湿差。 增加光线，子实体的形成和生长均需要光线。 每天通风1次。 转色后5-6天，菌柱上就出现不规则白色裂纹，1-2天后子实体从裂纹中长出。 3.子实体生长期管理 温度：根据市场需求管理温度，花菇或厚菇。 湿度：空气相对湿度80-95%，每天往排水沟中灌满水，并向空中喷雾。菌盖达2cm以上时，可直接往菌柱、菌盖上喷水。 光线：需要较强的散射光。光线弱，子实体颜色浅，冬季有部分直射光也可以。 空气：需新鲜空气，一般1-3次/天，每次30。 注意：香菇以第二潮菇质量最好，产量最高。 4.常见的畸形菇及形成原因 常见畸形菇是荔枝菇。个体小，圆球状，盖不开、不长，表面有鳞片状物。原因：①温度过低；②培养料配方不合适；③品种退化。 大脚菇，[CO2]过高时出现。 菌柄肥大 5.