第四节鸡腿菇栽培PPT.ppt

出菇期环境条件 菌丝爬满土面，去掉地膜后，按出菇期管理。 温度：降到10-25℃，最好在18-20℃，通过揭盖草帘和通风换气调节温度。 湿度：空气相对湿度增加到80-90%，每天向棚室内喷雾状水1-3次，并保持土层潮湿。不能向子实体上喷水。 空气：出菇室保持空气新鲜，每天通风1-2次，每次30-40分钟。通风不良，子实体发粘，形状比较粗短。 光线：子实体的形成和生长需要一定的散射光。光线过弱，出菇慢，产量低；光线过强，子实体生长慢，品质差，表面干燥，色泽发黄，影响商品价值。因此冬季升温一般用黑膜，或用黑白双层膜，既能升温又保持弱光。 采收加工 从子实体形成到采收需7-8天，幼小时看不到菌柄，随着生长，菌柄显露，采收时菌柄长10cm左右。 采收标准：当菌环开始松动，菌盖上出现少量鳞片，菌盖颜色变浅黄，手触菌盖中部由硬变软时要立即采收。 采收方法：多数品种子实体群生，通常一群一次采下，如果个体相差太多，也可分次采收。采收时用手握住菌柄基部轻轻旋转摇动拔起，不可带起培养料和损伤周围的幼菇。采收后，用小刀刮去菌柄基部带的泥土等。 采收后的鸡腿菇仍在生长，应及时加工或出售。加工时按收购单位要求分级并加工，盐渍或者干制。 采后管理 鸡腿菇一次栽培可收3-4潮菇。采收一潮后，清理菇床，补充水分，缺土的地方重新覆土，然后盖上地膜，使菌丝积累营养，再出下潮菇。补水时可添加营养。第一潮菇产量最高，可占总产量的70-80%，一般易出二潮菇，但若前两潮出的好，第三潮菇很难形成。 产量：用棉籽皮或玉米芯作主料，生物学效率可达150-200%，目前主要用于加工出口，只有小部分鲜销。 鸡腿菇常见病害 鸡腿菇常见的病害是一种鸡爪菇，它是一种真菌类杂菌，常在鸡腿菇栽培中相伴而生。解决方法：覆土严格消毒，并给予适宜的环境条件，促进鸡腿菇生长。 粪草土腐生菌容易感染的另一种杂菌是鬼伞。 另外，高温高湿容易引起鸡腿菇黑腐病。 担子菌亚门，层菌纲。 联合国粮农组织和世界卫生组织（杀青后）保定瑞迪公司发展下边设点，每年收购、外销量比较大。 ，光滑，椭圆形。（其中包含有毒性物质，因此菌褶片一变色就不能再食用了，采下的鲜菇不处理，会继续生长，很快开伞） 即使形成，也只是某些个体，∵营养丰？，能长的很大（见过的最大的1.8斤/个）。 ，低于8℃或高于30℃，子实体生长缓慢或难于形成和生长 ，否则后期温度太高 配方中必须加一定量的辅料，否则产量太低。 配方种类很多，还有以糠醛渣为主料的。 ，有的实验认为竖放的产量较多 土壤消毒， （用甲醛可杀菌杀虫）， （即手握成团，落地即散）。（与种双孢菇类似，但双孢菇更麻烦，要做成土粒）。 按子实体阶段管理， 第四节 鸡腿菇栽培 一．概述 二．生物学特性 （一）形态特征 （二）鸡腿菇生长发育对环境条件的要求 1.营养 2.温度 3.湿度 4.空气 5.光线 6.酸碱度 三 . 栽培技术： 概　述 鸡腿菇学名毛头鬼伞，属伞菌目，鬼伞科。是春末、夏秋雨后的一种野生食用菌。因子实体幼小时形如火鸡腿而得名。 鸡腿菇幼时肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富。鸡腿菇还有一定的药用价值，味甘性平，具有益脾胃，助消化，增进食欲，治疗痔疮和清心安神等功效。鸡腿菇的热水提取物对肿瘤有抑制作用；还含有治疗糖尿病的有效成分。 鸡腿菇被FAO和WHO确认为集“天然、营养、保健”于一体的16种珍稀菌类之一，并大力推广，我国和欧、美、日等国都已大面积栽培。产品极受市场欢迎。 鸡腿菇适应性强，栽培料来源广，产量高，栽培技术已比较成熟。近几年河北省在沧州、衡水建立基地，大批量生产，是一种很有发展前途的食用菌。 其推广较慢的原因主要是鲜菇货架期极短，现在主要用于加工（干制、盐渍、罐制等）出口。 鸡腿菇的形态特征 子实体单生或群生，棒槌状。幼 　小时菌盖圆柱形，白色，表面光 　滑；后期菌盖呈钟形至平展，直 　径5-6.5cm，淡锈色，表皮裂开，成为平伏的鳞片。菌肉白色，薄。菌褶离生，成熟时变为黑色，与菌盖边缘一同融为墨汁状。孢子黑色。菌柄白色，圆柱状，上细下粗。菌环白色，膜质，可上下移动，易脱落。 营　养 鸡腿菇是一种适应能力强的粪草土腐生菌。具有菌丝体不遇土不出菇的特点。鸡腿菇适应性强，可利用的培养料种类广泛，栽培平菇的培养料配方均可栽培鸡腿菇。实践证明，棉籽壳，玉米芯，麦秸，稻草等是栽培鸡腿菇的较好的培养料。 空　气 鸡腿菇属于好气性食用菌，生长的各个阶段都需要新鲜空气，尤其是子实体阶段需O2量比平菇要大，空气中O2的含量明显影响子实体的产量。因此出菇阶段要加强通风换气，保证空气新鲜。 光　线 鸡腿菇菌丝体阶段不需要光线，子实体的形成和生长需要一定强度的散射光（500-1000Lx），适宜光线下，子实体肉厚嫩白，光线过弱难以出