营养学青少年PPT.pptVIP

特殊人群营养 ------青少年 李朝琴 宋敬 韦艺 李志慧 蔡英 邓佳妮 杜会 姜瑶 李翠 李红珊 0—7岁 童年 8—13岁 少年 14—25岁 青年 26—35岁 壮年 36—45岁 盛年 45—55岁 达年 56—65岁 中年 66—75岁 老年 76—85岁 寿年 86—100岁 暮年 该期包括青春发育期和少年期，相当于初中和高中学龄段,甚至包括大学时期。 1、生理特点 形体、形态等生理现象 （1）青春发育期为生长发育第二高峰期，身体和体重快速增加。 （2）生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显。 （3）内分泌机制完善。 （4）生理机能逐步加强。 （5）生长发育的可塑性大。 心理方面 （1）智力发展明显 （2）自我意识增强 （3）性意识的觉醒和发展 （4）情感的发展与现实的矛盾 2、存在的营养问题 我国青少年存在营养缺乏、过剩及铁、维生素A缺乏等三大问题 其一，一些营养缺乏病仍然存在。在农村，5岁以下儿童生长迟缓和低体重分别为17.3%和19.3%；在贫困农村分别高达29.3%和14.4% 其二，铁、维生素A等微量营养素缺乏普遍存在。7-17岁的城市男、女生贫血患病率分别为13.6%和19.9%；7-12岁儿童维生素A边缘缺乏率，城市为26.4%，农村为47.3% 其三，儿童青少年超重、肥胖状况令人担忧。其中7岁年龄组超重率、肥胖率分别为4.5%和2.1%；18岁年龄组超重率、肥胖率分别为22.8%和7.1% 4、膳食指南 （1）多吃谷类，供给充足的能量（每日400-500g） 谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每日大约需400到500克，可因活动量的大小有所不同。蛋白质是组成器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料。青少年每日摄入的蛋白质应有一半以上为优质蛋白质，为此膳食中应含充足的动物性和大豆类食物。 （2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。优质蛋白质达50%? 钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。中小学生中缺铁性贫血较普遍，有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。 （3） 参加体力活动，避免盲目节食。 ? 近年来，我国有些城市小学生肥胖发生率逐渐增长，已达5%~10%。其主要原因是摄入的能量超过消耗，多余的能量在体内转变为脂肪而导致肥胖。青少年尤其是女孩往往为了减肥盲目节食，引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，严重者可出现低血钾﹑低血糖﹑易患传染病，甚至由于厌食导致死亡。正确的减肥办法是合理控制饮食，少吃高能量的食物如肥肉﹑糖果和油炸食物等，同时应增加体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，以保持适宜的体重。?