第2章2 发酵工业菌种.pptVIP

2.2 ?培养基的制备 培养基：人工配制的供微生物或动植 物细胞生长、繁殖、代谢和 合成人们所需产物的营养物 质和原料。 一、 发酵工业培养基的基本要求 ①必须提供合成M细胞和发酵产物的基本成分 ②有利于提高单位营养物质的转化率 ③有利于提高产物的浓度 ④有利于提高产物的合成速度 ⑤尽量减少副产物的形成 ⑥原料价格低廉、来源广泛、质量稳定 ⑦尽可能减少对发酵中通气搅拌和氧传递的影响 ⑧尽可能减少产生工业三废物质 二、 发酵工业培养基的成分和来源 ①基本营养源 　成分 ②水 ③生长调节物质 三、M的培养基类型 　　　　　　　①合成培养基 　　按组成分　②天然培养基 　　　　　　　③半合成培养基 　　　　　　　　　①固体培养基 　　按物理状态分　②液体培养基 　　　　　　　　　③半固体培养基 　　　　　　　①孢子培养基 　　按用途分　②种子培养基 　　　　　　　③发酵培养基 四、培养基的设计 一、发酵培养基的设计原理 　　　一般来讲，培养基的设计首先是确定培养基的组成成分，然后再决定各组分之间的最佳配比。 （１）菌体的同化能力 （２）