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第三章 果蔬贮藏技术 第一节 简易贮藏 一、堆 藏 一、堆 藏 一、堆 藏 二、沟(埋) 藏 二、沟(埋) 藏 二、沟(埋) 藏 三、窖 藏 三、窖 藏 三、窖 藏 四、通风库贮藏 四、通风库贮藏 四、通风库贮藏 五、冻 藏 五、冻 藏 六、假植贮藏 六、假植贮藏 六、假植贮藏 * 【学习目标】 　知识目标： 了解果蔬简易贮藏、机械冷藏和气调贮藏的基本设施 理解果蔬简易贮藏、机械冷藏和气调贮藏的基本原理 掌握各类果蔬简易贮藏、机械冷藏和气调贮藏的贮藏特性、 贮藏条件、操作要点、病害防治和贮藏中常见问题的分析与对策 　能力目标 能对果蔬贮藏场所的温度、湿度、O2、CO2的含量进行测定 能够识别果蔬贮藏期的病害 能够编写参观贮藏库的访问提纲，并对生产中存在的问题 进行分析 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】 【实验实训】 第一节 简易贮藏 第二节 机械冷藏 第三节 气调贮藏 第四节 新技术在贮藏中的应用 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】 【实验实训】 简易贮藏是为调节果蔬供应期而采用的一类较小规模的贮藏方式，主要包括堆藏、沟藏（埋藏）、窖藏、通风库贮藏，以及由此而衍生的冻藏、假植贮藏，它们都是利用当地自然低气温来维持所需的贮藏温度，其设施简单，所需材料少、费用低。这类