服务营销小组作业.ppt

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服务营销小组作业

可适用企业 自助饭店, 自助餐, 汽车4S店 服务包 支持性物品: 寿司店,餐桌,椅子,餐具,筷子架 服务包 辅助物品: 寿司大小:适合人的嘴巴大小, 寿司形状:用姜丝拌得好看又好吃 服务包 显性服务: 运用传送带,使顾客更加方便 运用餐盘标价的方法,使顾客的消费情况一目了然 服务包 隐性服务: 服务态度:进门时欢迎光临 出门时谢谢你 等待时间:事先准备好了寿司,等待时 间少 安全质量:不会存在长期存放的寿司 这个可以有 小组成员: 宋达奕 11 孙成广 12 王晓冬 13 徐 松 14 闫剑飞 15 浙江工商大学工商管理学院 100日元寿司店 111111111111111111111 这个可以有 * 100日元寿司店 服务蓝图 1 准时制服务 3 服务特色及竞争优势 2 浙江工商大学工商管理学院 * 服务蓝图 有形物品 顾客行为 餐桌 后台 门 餐桌 餐具 传送带 收银台 坐下 进入 欢迎 取寿司 前台 用餐 结账 前台 准备寿司 把寿司放到传送带 送餐具 收银 * 服务特色及竞争优势 服务特色 节省员工 转送带,推销 自己拿餐 数盘算账 减少浪费 人性化 每天多次原材料供应 浙江工商大学工商管理学院 * 服务特色及竞争优势 竞争优势 成本优势:服务员少, 时间优势:传送带送菜减少准备时间和点菜时间 质量优势:30分钟以上的菜会处理掉 浙江工商大学工商管理学院 * 时间上 等待时间:事先准备好寿司, 结转时间:只需要数盘数, 准时制服务方式 浙江工商大学工商管理学院 * 质量上 供货质量:小贩每天多次及时供货保证了原材料 的新鲜程度 餐的运转:30分钟以上的都处理掉 准时制服务方式 浙江工商大学工商管理学院 * 管理上 适时生产 店主有关于不同寿司需求信息的概要,知道何时何地应准备多少寿司 控制存货 让小贩每天多次送货,保证原料 及时到达来制作寿司, 准时制服务方式 前台 浙江工商大学工商管理学院 * 浙江工商大学工商管理学院 * 浙江工商大学工商管理学院 * * * 浙江工商大学工商管理学院 *

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