第七章 天然香料提取技术PPT.pptVIP

7 结晶法 冷冻结晶法利用低温冷冻的方法使精油中某些化合物呈固体状结晶析出，然后将固体物与其他液体成分分离，从而得到较纯的产品。 此方法无需向物系添加任何化学物质，产品纯度高、收率高，适于天然香料的提取与分离。而且工艺过程无三废处理问题，环境污染小，生产周期短，成本较低，有利于工业推广应用。 3 小结 现代天然香料的提取技术趋向于提取更充分、分离产品纯度更高。考虑到萃取剂对精油的提取有选择性，人们采用了惰性的液体C02作为萃取介质；为减少高温对香气成分的损害，人们改变了蒸馏技术，用更温和的连续蒸馏萃取法；在分馏方面不断扩大降膜式分馏塔及分子蒸馏器的使用范围，为使香味有效成分的高效浓缩成为可能，不断研究开发出新的膜材料与结构，开发膜分离、冷冻浓缩技术在水果香味香精分离浓缩方面的应用。 这一切旨在提高精油产品质量和收率，拓展香料工业的发展空间。 目前，在天然香料提取技术的研究、开发以及工业生产中仍然存在着工艺能耗大、香料资源综合利用率低、提取效率低、工业化成本高等一系列亟待解决的问题。为此提出以下五点建议。 (1)进一步加大提取技术的科研投入，加强对技术及其提取工艺的研究。 (2)重视天然香原料的深加工，高效分馏工作。充分利用天然香料这一品种多组分的特点，进行有效成分的单离，使产品多元化，这样既能提高产品的附加值，又能拓宽市场销售面。 中国每年生产松节油约30 kt，大量的副产品未被充分利用起来。若建立一个消耗3000 t松节油资源的综合利用厂，预计每年可增加经济效益5千万元以上，比单利用原料增值5～l0倍。 (3)加强芳香植物的综合利用，不要忽略对头香的捕集；不搞单一产品，变废为宝。 头香成分对植物的香型和精油的质量都起着重要的作用，而且相对净油其含量较高。没有头香天然香料的香气质量大为逊色，所以选用适当的技术进行捕集成为香料工业发展的潜在需求。  (4)注意各种分离方法的配合使用。目前天然香料的提取方法都具有可行性，各具特点，但也还存在着不足，即使当前运用较好的技术，如水蒸馏、超临界CO 萃取技术、微波辐照诱导萃取技术等也还存在着不尽人意的地方。 (5)加强新技术的推广应用。例如应用超(亚)临界C02萃取法提取精油的研究已取得初步成果，但仍局限于食品工业方面，今后应加强在提取领域的应用开发。 4月10日成功召开了南阳优质烟叶科技示范基地建设启动会议，9个县（市）烟办室主任、公司经理、主管经理、生产科长和75个乡镇的乡镇长、烟站站长及38个千亩以上大村村长共300多人参加了会议。市政府主要领导参加了会议并作了重要讲话。会议还邀请国家烟草生理生化基地等科研单位以及上海、杭州、许昌等卷烟企业的专家教授作专题讲座。这次会议，大家对基地建设的重大意义、目标任务和国家局的具体要求有了全面深刻的认识。以此为标志，南阳科技示范基地建设由论证、酝酿、申报进入正式启动实施阶段。 赵铭钦 河南农业大学农学院0371-3558292 Mqzhao999@ 卷烟调香学 本科生 第七章 天然香料的提取技术 讲课提纲 一、引言 二、天然香料的提取技术 三、结语 一、引言 天然香料主要指植物性香料， 一般来自植物枝叶、根茎、果实、树皮、花蕾、树脂等的精油，芳香植物都含有精油，数目庞大，但实际用于香料或人工合成香料的约为5l6～518种，分属57个植物科目。 此外，动物性香料来自于海狸香、麝香、大小灵猫、香鲸等动物的分泌物和结石，世界上动物性香料有四大类，共I1种。 天然香料的提取技术大约从8世纪开始，人们用蒸馏法分离香料。在20世纪后半期香料提取技术得到了较快的发展，工业生产规模不断扩大。同时，由于天然香料应用范围的不断扩大，促进了香料工业的急剧发展，促进了天然香料提取技术的不断改进。 天然香料的提取着眼于质量、效率和效益，并要考虑调香使用的可行性。因此，选择最佳的提取方式、采用最合适的提取技术显得尤为重要。 二、天然香料的提取技术 天然香料的提取技术： 冷压榨法 2. 蒸馏技术 3. 萃取技术 4. 微波辐射诱导萃取技术 5. 吸收法 6. 色谱法 7. 结晶法 传统生产方法最早起源于意大利和法国，主要包括整果坐IJ榨法和果皮海绵吸收法。 近代生产方法主要包括整果冷磨法和果皮压榨法。工业上广泛应用的冷压榨法有FMC萃取器法、机械“刺扎”果皮与Brown和Pelatrice法。 现在工业上用的滚筒法，优势在于可使果实的洗净、油细胞的分离、压榨等生产过程全部实现机械化。但冷压榨法存在操作复杂、得油率低、生产效率低的问题，因而