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莲子心甾醇提取工艺优化及其组成分析-食品科学.pdf

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    工艺技术食品科学莲子心甾醇提取工艺优化及其组成分析陈佳丽毕艳兰陈帅魏茂林黄振伟河南工业大学粮油食品学院河南郑州摘要为优化提取莲子心甾醇工艺考察提取时间提取温度料液比提取次数对总甾醇得率的影响通过响应面试验优化丙酮提取甾醇条件并结合气相色谱质谱法对甾醇组成进行分析结果表明提取莲子心甾醇的最佳工艺条件为提取时间提取温度料液比提取次即以料液比提取重复操作次此条件下莲子心总甾醇得率为甾醇主要以酯态形式存在占总甾醇含量的游离态仅占气相色谱质谱法共检测到种甾醇其中谷甾醇相对含量最高其次是燕麦甾烯醇和菜油甾醇

    ※工艺技术 食品科学 2017, Vol.38, No.18 193 莲子心甾醇提取工艺优化及其组成分析 * 陈佳丽，毕艳兰 ，陈 帅，魏茂林，黄振伟 （河南工业大学粮油食品学院，河南郑

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