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食桑葚――保健康　　桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果，成熟的鲜果味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年４～６月果实成熟。洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。　　吃桑葚告别“熊猫眼”：５０岁左右的女性已进入更年期，卵巢功能减退，由于脑垂体前叶功能一时亢进致使植物神经功能紊乱，因而易于激动或忧郁，眼睑容易出现黑色的晕圈。眼睛的健美不仅给人增添神采，也是容貌美的标志之一。　　消除烦人的“熊猫眼”，首先要增加营养。在饮食中增加优质蛋白质的摄入，多吃瘦肉、牛奶、禽蛋和水产等。此外，还应增加维生素Ａ、维生素Ｅ的摄入量，因为维生素Ａ和维生素Ｅ对眼球和眼肌有滋养作用。含维生素Ａ多的食物有动物肝脏、禽蛋、胡萝卜、杏等。含维生素Ｅ多的食物有芝麻、花生米、核桃、葵花子等。不要吸烟喝酒。因为吸烟会使皮肤细胞处于缺氧状态，从而使眼圈变黑；喝酒会使血管一时扩张，脸色红晕，但很快便会使血管收缩，尤其是眼圈附近更为明显，从而造成眼圈周围暂时性缺血性缺氧。除此之外，一定要保证充足的睡眠，这不仅有利于防止黑眼圈的出现，更有利于身心健康。　　桑葚含有多种维生素和十多种氨基酸及钙、磷、铁、铜、锌等微量元素，具有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛病延年的功效。桑葚还能提高人体内酶的活性，有延缓细胞衰老的作用。?　　桑椹是营养丰富，含有人体所必需的各种营养成分，含有多种维生素和１０多种氨基酸、矿物质、果胶、无机盐类和紫红色色素等。营养成分高于常见水果。桑椹可制成多种营养保健食品，如桑椹罐头、桑椹汁饮料、汽水、酒、果酱、软糖、糕点等，还可提取果胶。　　桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、桑皮含还原糖、多缩戊糖、半乳糖酐、胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素PP及维生素Ｃ、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、烟酸、丁二酸、矢车菊素、色素、鞣质及矿物质钙、磷、铁、铜、锌、无机盐和７种维生素以及１６种人体所需的氨基酸，有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效。未熟青桑椹含有氰酸。　　每１００克桑葚中含水分 82.8克、热量４９千卡 、能量２０５千焦 、白质1.7克、脂肪 0.4克、碳水化合物13.8克、 膳食纤维4.1克、灰份1.3克、维生素Ａ５毫克、胡萝卜素３０毫克、硫胺素0.02微克、 核黄素0.06毫克、 维生素Ｅ9.87毫克、钙37毫克、磷３３毫克、钾 ３２毫克、钠２毫克、铁0.4毫克、锌0.26毫克、 硒5.65微克、铜0.07毫克、锰0.28毫克。　　桑葚性寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效。桑葚可以调整机体免疫功能，促进造血细胞的生长、降血脂等功效。有神经衰弱症状的者，桑葚洗干净后蒸熟，浸泡在蜂蜜当中，浸泡三天以上就可食用，每一天酌量吃一点，可以对治疗神经衰弱有明显的缓解作用；有习惯性便秘的者，桑葚洗干净以后榨汁，每一天喝上１５毫升，可以缓解便秘。桑葚性寒，脾胃虚寒者不要多吃桑葚。　　桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，有补益强壮之功。桑葚是食疗的佳品，食疗方法也是多种多样的。　　贫血或关节炎：　　新鲜熟透的桑葚５００克，米酒１０００毫升，浸泡１～２个月饮用，每日２次，每次１小杯。　　治疗肠燥便秘：　　桑葚５０克，肉苁蓉１５克，黑芝麻１５克，炒贝壳１０克，水煎服，每日１剂。　　可滋养肝肾，养血明目：　　桑葚３０克（鲜者６０克）、糯米６０克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日１剂。适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。　　滋阴补血：　　桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次１０～１５克，每日２～３次。适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。　　养阴利水：　　桑葚１００克、黄酒５００克，将桑葚置黄酒中密封浸泡１周后按量服用。适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等病症。　　肠道津液不足：　　桑葚４０克、冰糖２０克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的可滋阴补血。桑葚性质偏寒，脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。　　降血压：　　桑根白皮也有降血压作用，但根及新梢叶无降压作用。　　风湿性关节疼痛，麻痹不仁以及各种神经痛：　　鲜黑桑椹３０～６０克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以温开水和少量黄酒冲服。　　风湿筋骨痛：　　干桑枝切成寸段，劈细，桑叶等分，同置炉内，燃烟熏患处，一日２次，每次２０分钟。