食品卫生专项整治方案.docxVIP

食品卫生专项整治方案　　为深入实施食品放心工程，加大卫生监督执法力度，充分发挥卫生监督机构在打击违法经营行为、保护消费者健康方面的作用，市卫生局依据相关法律、法规和规章，确定XX年对重点区域、重点环节和重点品种集中开展食品卫生专项整治，重点解决与人民群众身体健康密切相关的食品生产、经营、餐饮方面的突出问题，依法查处违法经营行为，集中对违法生产、经营、餐饮单位采取曝光、处罚等措施，以提高食品生产经营者的法律意识，树立卫生监督机构的良好执法形象，切实保障全市人民群众饮食安全，促进食品产业又好又快发展。一、整治内容㈠餐饮业　　⒈工作目标：餐饮卫生是食品卫生的重要环节，也是食品卫生专项整治工作的重点内容。农村作为重点地区，把学校食堂作为重点环节，认真落实《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，切实加强食品卫生监管。对餐饮业和学校食堂的食品原料、调味品使用进行专项检查，严厉查处不符合餐饮业原料、调味品采购、使用和废弃物处理等方面的违法行为，使餐饮业原料、调味品使用情况有根本好转。　　⒉重点内容：整治使用不合格和来源不明（包括废弃油脂）的食用油、食品原料重复使用、不合理使用添加剂、不按规定要求索证、不建立进货登记制度等行为。　　⒊范围和数量：由市卫生局卫生监督所、各县市区卫生行政部门按照卫生监督职责直管区域分别组织，采取统一部署、集中行动的方法，按照大、中、小餐饮单位和学校食堂的数量，大型餐饮单位抽查总数不少于总数的20％，中小型餐饮单位抽查数量不少于总数的10％，学校食堂全部抽查。　　⒋时间安排：分两个阶段进行。第一阶段在4月份，第二阶段8月份进行。㈡农村食品　　⒈工作目标：对农村食品生产加工企业和食品市场进行专项监督检查，查处生产和经营不符合卫生要求的定型包装食品，清理农村市场制售假冒伪劣食品等违法行为。　　⒉重点内容：农村食品生产加工企业和集贸市场、食品商店经营的无生产日期和保质期限以及标签、说明书不符合《保健食品管理办法》的食品。　　⒊数量和范围：重点整治农村乡镇的食品生产加工企业及集贸市场、批发市场。每个县市区集中抽查4个乡镇的全部食品加工厂、5个农村市场、20个农村食品商店；市经济开发区、运河经济开发区的乡镇（街办）全部抽查。　　⒋时间安排：分两个阶段进行。第一阶段在8月份，第二阶段在10月份。㈢保健食品　　⒈工作目标：针对当前保健食品市场存在违法行为，严厉打击制售假冒伪劣保健食品行为，进一步规范保健食品生产经营秩序，维护保健食品生产经营企业的合法权益，保护消费者健康。　　⒉重点内容：普通食品中使用非食品成分、虚假标识和广告宣传、伪造和盗用批准文号等违法行为。　　⒊数量和范围：市直和每个县市区检查食品批发市场（如食品城、食品批发中心等）、保健品批发零售商场、药品经营企业等单位不少于30家。⒋时间安排：10-11月份进行。二、工作要求　　㈠开展食品卫生专项整治工作，既是今年卫生监督执法工作的一项重要内容，也是建设平安德州、和谐德州的一项重要任务。各县市区、各单位要把开展食品专项整治工作作为今年的一项重点工作，切实加强领导，结合贯彻落实食品安全监督管理行政责任追究的有关规定，明确工作任务和目标，把任务和责任逐级分解到有关单位和人员，层层落实责任制，加强督促检查，按时报送整治进展情况和工作总结。　　㈡将专项整治与食品卫生长效监管机制建设有机结合。要在食品生产、流通和餐饮业大力推进食品卫生监督量化分级管理，进一步规范卫生许可和监督工作。各级卫生行政部门要把食品卫生监督量化分级管理工作摆到更加突出的位置上，将其作为今后食品卫生日常监管的主要手段和措施。XX年要扩大食品卫生监督量化分级管理在食品生产、流通和餐饮单位的覆盖面，对餐饮业、学校食堂以及乳制品、婴儿配方食品、蜜饯三类产品生产企业全面实施食品卫生监督量化分级管理。在餐饮企业和集体食堂推行原料进货溯源制度。改进和加强对学校、社区、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小餐馆的食品卫生监管，防控食物中毒事件和食源性疾病发生。对在流通领域查处的非所辖地生产的不合格食品，卫生行政部门应及时通知该产品生产企业所在地的卫生行政部门进行协查，从源头上制止非法生产经营行为。　　㈢实施食品放心工程、开展食品专项整治工作涉及部门较多，在工作中，要及时向当地政府和食品安全协调部门报告重要工作动态及专项整治进展情况，加强与公安、农业、质监、工商、食品药品监管等部门的协调配合，依法严厉打击制售假冒伪劣食品的违法活动，形成监管合力，共同做好今年食品专项整治的各项工作。　　㈣开展节日长假和重大活动期间的食品卫生专项监督检查，落实好对食物中毒和其他食源性疾病事故的应急处理措施。在“五一”、“十一”以及重大活动期间，针对食品市场和餐饮消费环节容易出现的食品卫生问题，加强对餐饮和食品批发、零售市场的专项监督检查，发现不符合卫生要