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长沙市民对食品安全问题关注程度的调查与研究 摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。 关键字：食品安全 加强监管惩治 防患未然 一、我国食品安全现状 近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。”自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。 这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。 课题实践调查目的 如今健康已经成为我们最关心的话题，自然而然，食品安全也就成为我们最关注的热点之一，所以我们在本次实践活动中特地安排了这次关于食品安全的问卷调查。 这次的问卷调查目的有： 第一，通过调查了解市民关于食品安全方面的知识、态度和想法。 第二，宣传食品安全方面的知识和食品安全的重要性通过食品安全常识的宣传提高我们自身的食品安全意识。 三、关于食品安全问卷调查的结果分析 本次问卷以选择题方式进行调查，共设15个题目参与此次调查的的人群中58.82%为男性，41.18%为女性。并且参与人群主要集中在岳麓区，大约占据一半的比重。当然雨花区、芙蓉区和开福区等地区也均有所涉及。相对来说，此次的调查样本是完全可行的。 关于对食品安全问题的关注，过半数的人表示对皮革奶、明胶、苏丹红、瘦肉精以及三聚氰胺很关注。同时在天马地沟油事件上，有33.33%的人表示积极关注，只有20.1%的人不怎么关注。由此可见，当下人们对于食品安全的关注度越来越高，会积极关注身边的食品安全问题。 在被问及我国的食品更安全还是发达国家的食品更安全时，80%以上的被调查者认为是发达国家的食品更加的安全。不超过10%的人会认为是我国的食品要相对安全些。由此可见，绝大多数的人认为我国的食品安全与发达国家相去甚远。 在调查中发现，在购买食品时，人们会更多的去关注食品的卫生、质量，价格排在了第二位。由此可见，随着人们生活水平的大幅提高，和人们观念的改变，价格已经不是主宰人们购买食品时的最大因素。人们会更多的去关注食品的安全卫生。在哪里吃午餐这一问题上，绝大多数人选择了食堂，也有半数会选择在路边摊点和私人餐馆。食堂以其相对实惠和安全卫生的优势成为了人们的最爱，但依然有不少的人会选择在路边的小摊点以图方便和美味，食品安全意识受到挑战 在近年我国的食品安全环境这一问题上，1／3的人表示逐步好转，1／3的人表示毫无进展，甚至有1／3的人认为是越来越糟。可见，大多数人对我国的食品安全环境并不怎么看好。我国的食品安