专题6课题2胡萝卜素的提取高中教育精选篇483.pptVIP

* 一、胡萝卜素(C40H56) （一）分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类 基础知识 可根据双键数目 1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂 3、一分子β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A （三）理化性质： （四）应用 医药用途：缺乏维生素A症（夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良）、抗氧化、抗肿瘤、等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素 植物中提取 岩藻（褐藻)中提取 利用微生物的发酵生产 ——胡萝卜含量最丰富 萃取法 二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法： （二）实验室提取方法： 1、萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 2.萃取剂的选择 1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以