经营管理工作开展.doc

经营管理工作开展 计划继续开展销售工作.走访企事业单位.与联系师范学院开展处销. 针对储值卡进行加强售买. 发票争取控管至5万以下. 大力提倡服务员定房.改革定房制度. 计划12月继续对上个月推出18种套餐和新品利用餐车通过专人到包厢现场售买和二次促销。 6.本月加强控管物料使用因11月因待客增加用量较大.计划12月制定班次物料定量发放根据待客合理匹配使用。 7.计划12月合理安排人力.将本月休班问题进行调整.要求所有运营人员全部在本月20日休班完毕. 8.因下月面临春节,本月作好春节年假人力按排. 9.计划12月中旬统计圣诞物品.物料情况.做好下半月节日活动的准备. 10.宣传圣诞期间本店原价不涨价的广告. 11.针对海天广告.内部媒体内容的更换. 工作建议: 制定光碟的发放. 1.现光碟发放主要以消费客人为主.通过保安对驱车顾客发放.却忽略了出租汽车的广告效应.司机每天除听广播外就是音乐.现在车辆使用光碟的也很多.况且发给客人只是一人宣传.发给司机可以多人宣传.具了解,每台车平均拉客60人左右.这样减少了成本扩大了宣传. 发放流程由领导督核,保安发放做好记录.留下姓名电话. 2.关于剩余酒水回收水吧.建议制定相应提成标准. 员工每瓶酒水提成5角.但是回收没有提成.其实是公司损失. 3.建议二店推出凭学生证学生可以无卡包段.与满百返10活动. 4.建议制定服务员定房制度. 服务员定房没有奖励.服务员没有积极性.因定房需要个人付出很多. 建议有奖有罚.前三名奖励没有完成定房进行处罚三间定房.少一间罚一百.奖励需要制定奖励办法.建议通过两日内制定完毕. 建议打折.包段.抹零.等有活动及优惠包厢.客人除确认签字.留下电话外必须写下(今实消****元) 建议让服务生每日统计自己包厢酒水消费.学习李春宇的工作方法. 建议推出原赌服输活动 找一名人员针对待客包厢利用餐车.使用扑克.色子.与客人进行互动. 客人胜利奖.红酒.包米花.冰可乐任选两份.客人失败.点20元酒水.