所有岗位卫生及摆放标准.doc

全部卫生标准 项目 摆放标准 标准 皮抹布 洗净晾挂吸烟处 保持清洁无油渍，任何时间用完后必须清洗，达到无异味。 长、短刮刀 长柄刮地面，短柄刮桌面放于清包车。 保持清洁 无破损 挤水桶、车 指定位置整齐摆放 桶内的水需干净，外部清洁干净无污渍 长拖布 指定位置整齐摆放、挂于指定位置 洗干净无油渍 无破损 保持干净，任何时间用完后必须清洗，达到无异味 套撮 指定位置整齐摆放 保持干净无油渍 无破损，在使用前需用铁丝绑好加固 玻璃清洁液 卫生间储物柜内 （玻璃净使用时与水比例10：1）、喷壶、废报纸用于玻璃镜面擦试 空气清新剂 服务台储物柜内（配备数量每楼层一瓶） 用于包厢内以保证包厢内空气清新，每次每个区域同时使用不得超过2次，气味较重不得超过4次 沙发： 沙发之间不得有缝隙，根据包厢形状确定包房沙发摆放次序。沙发靠垫平均立着成菱形摆放在沙发靠背中间，要求舒展美观，没有抽丝部位。 沙发的面、间隔、侧面、后面、底部不得有任何杂物。不得有任何污渍残留。沙发底部沙发腿必须保持光亮。沙发缝隙无杂物，无浮水印，沙发下沿无果渍、酒渍、印等污跡，沙发靠垫清洁。 茶几： 茶几玻璃与茶几底座保持平行将玻璃放置茶几底座中间，茶几底座距离沙发两个麦克风长度。茶几摆放要将茶几玻璃和底座逐个对齐，要求横平竖直，茶几之间距离要2个麦克风距离，大包厢4个麦克风距离，如包厢形状不同可根据现场与沙发位置所定。 茶几桌面物品烟灰缸正面朝主位放置一个（茶几中间），小烟灰缸置于主位右方或小吧台中间位置。立牌主广告朝主位置于主位左方。如有宣传单、意见卡置于桌面靠沙发底边中间位置。（ 实际情况进行摆放） 茶几桌面及物品、桌沿无水渍、油渍、污渍印跡留存，茶几脚座（白钢）无杂印留存，保持原有光泽.广告立牌各面内容需齐全，无污渍，桌面烟缸需透明，无污水，手指印，烟缸内清理后必须加水至烟缸一半。 点歌器、麦克风： 每个包厢内 点歌器上的音量调整钮应调至静音。并要求干净，底座缝隙内无杂物。麦克风线卷长度以2个麦克风的长度为准，麦克风需固定在上麦克插座上，麦克风线必须擦拭达到无任何破损、无任何污渍。 包厢垃圾桶： 摆放标准置于主位茶几下方，主位是指正对包厢门方向的正中间位置，若大包厢有三张桌面，垃圾桶则置于两侧桌面正下方，避免客人进到包厢首先看见垃圾桶。 洗手间垃圾桶放在进门左侧墙角位置。 垃圾筒卫生标准为外观亮洁，内部无异物，垃圾袋置放标准为垃圾袋与垃圾筒内壁紧贴，过多空气。垃圾袋紧套于垃圾筒，口袋之结需隐藏在袋中。 色盅 色盅摆放根据茶几位置所定，将色盅放置在茶几前方成叠放六个色盅三角行摆放。 色盅里侧、外侧无酒渍、油渍，保持完好无损。 沙发墩： 沙发墩颜色要一致，沙发墩需与茶几桌面对齐摆放。 沙发墩表面无杂物，油渍酒渍。无灰。清洁标准比照大沙发。沙发墩达到无刮痕、无水油印。 气味： 无异味，保持空气清新 玻璃清洁 负责区域 玻璃表面保持干净无水渍，无浮灰。可用玻璃清洁剂与旧报纸擦拭使之明亮。 木质清洁 负责区域 清洁木质部份，要求使其表面干燥、光亮。无尘 光亮 漆面完好 托盘清洁 水吧、服务台 托盘随时保持清洁干净无油腻。托盘底部也应注意清洗。 不锈钢清洁 所有不锈钢制品 不锈钢应随时保持干燥及光亮。不锈钢厨具如水槽在每日总清时，便应将表面以干抹布擦拭干净，以免产生水渍。 杯具清洁保养： 水吧 要求标准：清洗各项杯具器皿，首重干净整洁，杯口是否留有唇印，残渣，污垢，凹陷部位，及杯底是否积垢、油渍、洗洁精是否冲洗干净，杯具必须打干打亮。整齐杯具种类齐全 出风口、维修口、排风口 负责区域 无污跡、无灰、外形完整 地面 所有本岗位负责区域 无印迹 光亮 无可见物随时保持洁净 顶角线、灯带槽、灯带、花槽 负责区域 灯带需隐藏在灯槽内，灯槽内无异物。需清洁无灰粘附、无油渍及水渍无果壳等物。排风口滤网需定期清洗。 墙面木质、石质、纸质凹凸部位 负责区域 无灰，无水渍、烟灰等污跡。 电视柜、开关、插座 负责区域 无灰、无污跡。 电视柜侧面、点歌器侧面 负责区域 无残留污跡，食物残渣 电视、点歌器屏幕 负责区域 保持亮洁，外壳无污跡。 门透视窗（门镜） 负责区域 需保持透明光亮，无指印等痕跡，门把手清洁光亮。 墙上镜面、玻璃、装饰面 负责区域 需保持清洁。保持亮洁，外壳无污跡。 装饰花盆、装饰酒瓶 所有公区装饰酒，放置均匀、以方至中间位置为主 摆放位置为展酒柜美观摆放，在玻璃酒柜上成中间位置摆放，商标向外摆放，保持清洁无污渍。 衣柜及衣架 根据包厢形式合理配备，所有衣挂全部挂放在横杠的右侧。 保持无灰、没有破损。衣挂的衣钩朝向里侧 墙面 负责区域 无尘 墙纸无卷边 无破损，定期将白色墙面粉刷。 灯及灯罩 负责区域 无尘 清