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学校面向企业、社会开展各类培训情况一览表及支撑材料 序号 培训 时间 培训地点 培训对象 培训内容 培训 师资 备注 1 2005年07月 河源职业技术学院 国家导游资格证参考学员 国家导游人员资格考试培训 陈海明 杨红霞 2 2005年09月 河源新华信大酒店 新华信大酒店中餐部新入职员工 酒店新员工入职培训 唐继旺 3 2005年09月 河源新华信大酒店 新华信大酒店中层管理人员 酒店管理人员素质提升培训（如何提升管理当中的销售意识？） 唐继旺 4 2005年11月 河源假日酒店（四星） 假日酒店全体中高层管理人员 星级酒店管理人员管理意识与细节素养专题培训 唐继旺 5 2006年04月 河源职业技术学院 国家导游资格证参考学员 国家导游人员资格考试培训 陈海明 杨红霞 6 2006年06月 河源华怡大厦 河源东江野战俱乐部特色旅游区销售部 景区销售部门如何提升销售技巧与销售管理能力？ 唐继旺 7 2006年07月 河源职业技术学院 国家导游资格证参考学员 国家导游人员资格考试培训 陈海明 杨红霞 张颖 8 2006年09 河源市和平县花园酒家 和平花园酒家新入职员 酒店新员工入职培训（中餐技能操作与服务礼仪） 唐继旺 9 2006年11月 河源新一代中西餐厅 新一代中西餐厅楼层员工 餐饮服务技能训练及服务礼仪、处理客人投诉技巧 杨红霞 张颖 唐继旺 10 2006年12月 河源职业技术学院 餐饮/客房服务员中级技能鉴定学员 餐饮/客房/前厅技能鉴定基础知识和操作技能 唐继旺 11 2006年12月 河源凯悦酒店中餐厅/客房部 凯悦酒店中餐/客房全体服务员 操作技能与服务礼仪 唐继旺 河源职业技术学院旅游与经济管理系 旅游管理教研室 二〇〇六年十二月八日 相关支撑材料 1、和平花园酒家培训方案 2、凯悦酒店培训方案 3、新华信大酒店培训提纲 4、假日酒店管理人员培训提纲 5、新一代中西餐厅相关培训资料 6、餐饮/客房餐饮技能鉴定相关资料 7、东江野战俱乐部特色旅游区培训提纲 8、国家导游人员资格证考试培训相关资料 《和平花园酒家培训方案》 和平花园酒家新员工入职培训简要方案 一、培训内容（具体课程提纲培训时提前发放给参训员工） 1、职业道德与服务礼仪 ①职业道德基本内容与遵守；②服务意识：服务仪表、服务言谈、服务举止、服务礼仪、服务心态等； 2、餐饮服务基础知识 ①餐饮与宴会标准服务流程； ②基本菜点和酒水饮料知识； ③广东地方餐饮服务特征介绍； 3、餐饮技能培训与强训 ①餐前准备技能； ②用餐服务细节技能； ③餐后收尾技能； 4、餐饮服务情景演练 ①酒店应急情况处理（如客人喝醉人怎么办？） ②餐饮服务案例讨论 ③现场考核与培训效果测评 二、培训时间与课程安排 2006年9月1日、2日，为期两天，共4个培训课时，上午培训时间为9：00—11：30，下午为14：30—17：00。（详见下表） 时间 培训课程 备注 9月1日上午 9：00—11：30 职业道德与服务礼仪 具体时间可适当调整 9月1日下午 14：30—17：00 餐饮服务基础知识 具体时间可适当调整 9月2日上午 9：00—11：30 餐饮技能培训与强训 具体时间可适当调整 9月2日下午 14：30—17：00 餐饮服务情景演练 具体时间可适当调整 三、培训场所：由和平花园酒店自行安排。 四、培训课室设备准备： 话筒2个、黑板、记号笔等（如有条件可设投影仪）。 五、培训方法： 1、知识讲授；2、技能演示；3、案例讨论；4、情景处理等。 六、培训效果评估： 1、餐饮知识纸笔考核；2、现场技能测评；3、开业后跟踪测评 七、培训费用预算 250元/课时（含培训费、讲义制作费、后续服务考核等），共4个课时,合计为1000元。(具体费用可面议协商) 八、培训讲师 唐继旺，河源职业技术学院旅游与酒店管理系。 二○○六年八月二十八日 《凯悦酒店培训方案》 凯悦餐厅员工培训简要方案 一、培训内容（具体课程提纲培训时提前发放给参训员工） 1、职业道德与服务意识；2、服务仪容仪表训练 3、餐饮服务基础知识、餐饮服务情景演练；4、餐饮实操技能 5、宴会、团队餐与会议餐服务；6、客人投诉处理 7、服务质量测定与控制；8、餐饮基础知识纸笔考核 9、培训效果现场测评 二、培训时间与课程安排 2006年12月12日、14日、15日、19日、21日、22日，共六天，共6个培