《乙酸·酸类》教案.doc

乙酸·酸类 知识目标 （1）掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征； （2）了解乙酸的物理性质； （3）了解乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。 能力和方法目标 （1）通过实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力。 情感和价值观目标 （1）通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。 （2）培养学生从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。 现在我们学习羧酸，它是另一类烃的衍生物。它的代表物是乙酸。 ［板书］ 乙　酸 ［讲述］ 乙酸是重要的有机酸，生活中我们常接触它。食醋是3％～5％乙酸的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。 ［板书］ 一、乙酸的分子结构 乙酸的分子式为：C2H4O2。讨论它可能的结构。 ［讨论］ 用实验的方法验证乙酸的结构是：。 下面我们先研究它的物理性质。 ［板书］ 二、乙酸的物理性质 我们还是从色、态、味、熔点、沸点、溶解性几个方面来研究它。 ［讨论］ 叙述上述三个实验中见到的现象，并说明乙酸有什么性质？ ［学生］ 把紫色石蕊试液滴入乙酸后，乙酸溶液变红。把镁条插入乙酸，产生无色无气味的气体（氢气）。把乙酸加入碳酸钠溶液，产生无色气体（二氧化碳），这些都说明乙酸有酸性。 这三个反应都是酸的通性的表现，所以乙酸有酸性的结论是正确的。 ［板书］ 1．乙酸的酸性 ［问题1］ 使乙酸跟氧化铜共热，会产生什么现象？说明理由。 ［学生］ 黑色的氧化铜粉末溶解，生成蓝色的溶液。氧化铜是碱性氧化物，酸跟碱性氧化物反应，生成盐和水。这也是一种酸的通性。 ［问题2］ 乙酸跟碳酸相比，哪一种的酸性强？为什么？ ［学生］乙酸强。因为乙酸能跟碳酸钠反应，制得碳酸（生成二氧化碳）。 ［总结］ 乙酸虽然比碳酸强，但仍是弱酸。 ［讨论］ 证明乙酸是弱酸的若干种方法。（可写10种以上） ［实验6—10］ 在大试管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL浓硫酸，边加边振荡。在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。按装置图组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。观察装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？ ［现象］ 在碳酸钠溶液的上面有无色油状液体生成，有香味。 ［讲解］ 有香味的无色油状液体是反应中生成的乙酸乙酯。酸跟醇作用而生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 ［板书］ 2．乙酸的酯化反应 ［讲述］ 酯化反应是怎样发生的？醇和酸分别有两种可能的断键方式，它们具体是怎么断键的呢？有人曾用乙酸跟含氧的同位素18O的乙醇做酯化反应，发现乙酸乙酯分子里含有18O原子，另一种产物水中不含18O。由此推知，酯化反应是： 乙酸分子中羧基上的羟基跟醇分子中羟基上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯。 酸跟醇生成酯时，部分酯发生水解，生成酸和醇。所以，酯化反应是可逆反应，要用可逆符号表示。当正逆方向的反应速率相等时，酯化反应跟水解反应处于平衡状态。 ［问题1］ 酯化反应从分子结构上看又可看成是什么反应类型？ ［学生］取代反应。 ［问题2］ 酯化反应的实验时加热、加入浓硫酸。浓硫酸在这里起什么作用？ ［讲解］ 浓硫酸在这里既是催化剂又是吸水剂。 ［问题3］ 为什么用来吸收反应生成物的试管里要装饱和碳酸钠溶液？ ［讲解］ 碳酸钠可以跟乙酸反应，乙醇溶于水。乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小，容易分层析出。 ［问题4］为什么出气导管口不能插入碳酸钠液面下？ ［讲解］ 防止倒吸。 ［问题5］ 受热的试管与桌面成45°角，为什么？ ［讲解］ 液体的受热面更大。 ［问题6］ 酯化反应是可逆反应，它会达到平衡状态，如何使平衡向生成酯的方向移动呢？ ［讲解］ 为了使平衡向生成酯的方向移动，我们加入的乙醇是过量的，以增大反应物的浓度；同时将生成的产物乙酸乙酯蒸出，水可以被浓硫酸吸收，由此使生成物的浓度减少，平衡向生成酯的方向移动，所以浓硫酸在反应中既是催化剂又是吸水剂。 ［引导学生］ 用已有的知识分析2个实例：一是为什么酒越陈越香？二是用醋解酒是否科学？ 第二课时 ［知识目标］ 1．掌握乙酸的化学性质，了解酯化反应的概念； 2．了解羧酸的有关性质。 ［复习回顾］ 复习讨论有关酯化反应、乙酸乙酯制取实验中的有关问题。 ［过渡］ 分析下列几个反应，看是否属于酯化反应？ ——可制炸药 ［讲解］ 根据酯化反应的定义分析，上述几个反应均属于酯化反应，故酯化反应既包括有机酸与醇的反应，也包括无机酸与醇的反应，如：硝酸，硫酸等。但下面的这个反应就不属于酯化反应了。 因为苯酚不属于醇。 ［讲解］ 根据我们了解的酯化反应的实质，一起来看下列反应： （分子间酯化形成“四元环”）