面点教研室调研报告(西式面点专业).doc

调研报告 专业：烹饪（中西面点） 姓名：林鹏 李旭 调研时间：2012.5.1~2012.5.6 指导教师：苏德胜 车京云 目录 调研的目的与任务 调研的过程与方法 调研的心得与体会 如何提高学生适应西点加工行业的能力 1、调研的目的与任务 此次调研的主要目的是为了了解当下西式面点加工行业对西点技术人才的要求，根据实际需要对教学方向进行指导，并做适当的调整，从而使我们培养的学生能更加快速的适应工作环境，融入实际生产。 2、调研的过程与方法 调研者先后到多家食品生产企业进行实地考察，通过与法人代表、营运人员、销售人员、生产相关从业者进行谈话