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生物化学 第七章 维生素 Vitamin（张丽霞）.pptVIP

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    生物与食品工程学院 第七章 维生素 （Vitamin） 硫辛酸氧化型时是脂溶的，还原型时是水溶性的。 第二节 脂溶性维生素 （1）促进促性腺激素分泌，缺乏时生殖器官受损或引起习 惯性流产。 （2）改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆固醇与甘油三脂的 升高，形成动脉粥样硬化。 （3）抗氧化，易被氧化，可保护其他易被氧化的物质，减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的毒害。 （4）稳定细胞膜和细胞内脂类部分，防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。　 第三节 水溶性维生素 N-5，N-10是转C1的反应位置 （二）维生素D和紫外线 维生素D和胆固醇的化学结构中具有环戊烷多氢菲的结构。维生素D包

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