第3讲 糖类 油脂 蛋白质 合成材料.ppt

【例1】 糖尿病是由于体内胰岛素减少导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是____________。 A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖为人体提供能量 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：________________________________________________________________________。 解析：葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，属于多羟基醛。有机物的性质由其所具有的官能团决定，木糖醇分子中含有羟基(—OH)，因而具有与乙醇类似的性质。 答案：(1)BCD (2)能与乙酸发生酯化反应或者能与金属钠发生反应(或其他合理答案) 【针对训练1】 下列说法不正确的是(　C　) ①淀粉在人体内水解的最终产物是麦芽糖 ②糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 ③葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物 ④糖类属于天然高分子化合物 A．①② B．①③ C．①④ D．②③ 解析：淀粉在人体内水解成葡萄糖，①错误；②正确；葡萄糖分子式为C6H12O6，蔗糖分子式为C12H22O11，它们不是同系物，③正确；④中多糖(如淀粉和纤维素)属于天然高分子化合物，但双糖、单糖等不是，④错误。 加聚反应与加聚反应单体的判断 1．加聚反应的类型及特点 (2)加聚反应的特点 ①加聚反应实质上是通过加成反应得到高聚物，其反应单体通常是含有CC或CC的小分子化合物。 ②加聚反应无小分子生成，属于原子经济性很好的反应。 ③加聚产物中各元素的含量与单体分子中各元素含量相同。 2．加聚产物单体的判断 已知加聚产物的结构简式，可用下面介绍的“单双键互换法”判断合成它的单体，其步骤是： (1)把高分子结构单元中两端的短线去掉。 如CH2CH2CHCH3CH2，其结构单元为CH2CH2CHCH3CH2，去掉两端的短线后为CH2CH2CHCH3CH2。 (2)把结构单元中主链上的单键变为双键，把双键变为单键。上式可变为CH2,①CH2,②CHCH3,③CH2。 (3)根据碳原子四价规则，断开不合理的部位，即得对应的单体，即CH2===CH2，CHCH3CH2。 该方法可概括为“单键变双键，双键变单键，撤消连接键”。 【例2】 2008年北京奥运会主体育场——“鸟巢”，被《泰晤士报》评为全球“最强悍”工程。“鸟巢”除用了大量的混凝土外，还运用了高强度、高性能的钒氮合金高新钢和884块ETFE膜——聚全氟乙丙烯，其结构简式为 CF2CF2CF2CFCF3。 (1)该高聚物有________种单体，分别写出其结构简式________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)若该材料的单体发生聚合反应，还能生成__________种高分子化合物，其结构简式为________________________________________________________________________。 解析：根据加聚产物单体的推断方法和步骤，由结构简式可写出CF2CF2CF2CFCF3，撤消多余键，其单体为CF2===CF2和CF2===CF—CF3。 答案：(1)2　CF2===CF2、CF2===CF—CF3 (2)3　CF2—CF2、CF2CFCF3和 CF2CF2CFCF3CF2 【针对训练2】 (2010年河南四地联考改编)一种有机玻璃的结构如图所示。关于它的叙述不正确的是(　C　) A．该有机玻璃是一种高分子材料 B．该有机玻璃属于加聚产物 C．可用过滤方法除去CCl4中的少量该有机玻璃 D．它在一定条件下发生水解反应时，C—O键发生断裂 解析：CCl4是一种有机溶剂，能够溶解掉有机玻璃。 (对应学生用书第121～122页) 测控导航表 考点 题号(难易度) 糖类、油脂、蛋白质的性质 2(易)，5(中) 高聚物的合成 3(易)，4(易) 酯化反应 1(易) 1.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H46O，有