婴幼儿儿童青少营养PPT.ppt

各类人群营养;世界卫生组织（WHO）推荐的在发展中国家和地区评定人群营养状况的最有用的指标有以下五种：;婴幼儿营养;一、婴幼儿期的生长发育特点; 出生时 1周岁时 体重：平均约3kg 增加3倍约9kg ＝3＋月龄×0.7 0～6个月 ＝3＋6×0.7＋（月龄－6）×0.4 7～12个月 ＝9＋（年龄－1）×2 2～12周岁;幼儿期（1～3岁）生长发育呈稳步增长趋势 ;2.消化系统发育特点： ①口腔：口腔黏膜易受损伤；双颊有发育良好的脂肪垫；唾液腺发育尚不完善，唾液分泌量少，唾液中的淀粉酶的含量低。 ②牙齿：乳牙6～8个月左右开始萌出;乳牙萌出的一般顺序 ;;; 各种营养素的需要量相对较多，但胃肠功能尚未完全发育成熟，因而存在营养需求和消化吸收能力之间的矛盾 各种营养素的供给既要考虑到量又要考虑到质; 大脑重量：从出生时400g左右占体重的1/8，1周岁时增加至800g，2周岁时约1000g（7岁左右接近成年人约1500g，占体重的1/40）;幼儿心智发育评价标准参考值（WHO）;婴幼儿的营养需要;能量;基础代谢;食物特殊动力作用;活动所需;生长需要;排泄消耗;婴幼儿的能量需要量;热量是否充足判断标准：;蛋白质;;;脂肪;;多不饱和脂肪酸;缺乏DHA;需要补充DHA的人群;DHA过多; 钙 ;铁;锌;10 15 20;维生素;0.4(AI) 0.5(AI) 0.6;;;水;婴儿喂养方式;母乳喂养;母乳喂养的好处;母乳喂养的好处;母乳喂养的好处; 62 115 245 207 65 113 101 39 134;84 83 179 28 143 118 528 45 295;人工喂养与混合喂养;人工喂养;人工喂养;婴儿配方奶粉的配方特点;婴儿配方奶粉的配方类型;婴儿配方奶粉的配方类型;混合喂养;辅食添加;添加辅食;辅食添加的时间;添加辅食的原则 1.添加辅食宜由少到多，由细到粗，由稀到稠，次数逐渐增加 2.习惯一个品种后，再添加另一种 3.在婴儿健康时添加 4.避免含高盐或辛辣调味品的食品 5.辅食应以小匙喂给婴儿;辅助食品的种类;添加辅食的顺序;能量 蛋白质、铁、锌等矿物质和维生素 各种维生素、矿物质和纤维素;幼儿期膳食;2.合理烹调 保证食物新鲜，注意色香味，促进食欲 幼儿食物应切碎煮烂，有利于咀嚼、吞咽和消化 软饭、麦糊、面条、面包、饺子等交替，蔬菜应切碎煮烂，硬果及种子应磨碎制成泥糊状。 口味以清淡为好不宜过咸，味精、酱油、糖也不宜多放 少吃油炸性和刺激性食物;;4.重视饮食卫生，养成良好习惯 不吃生冷、不洁食物和隔夜饭菜 养成饭前便后洗手，定时、定点、定量进食的习惯，使幼儿保持旺盛的食欲 注意避免挑食、偏食和多吃零食;5.具体饮食安排 7am：蛋花粥（大米50g，鸡蛋1个） 9∶30am：牛奶250g 12pm：肉末碎菜面条汤（瘦肉25g，青菜50g，面条50g） 3pm：煮胡萝卜水（胡萝卜100g），饼干或面包几片 5pm：菜粥50g（骨头汤少许，菠菜25g，肉糜25g） 8pm：牛奶250g;儿童青少年营养;一、儿童期;2.饮食营养特点： 随年龄增长，逐渐增加食物的种类和数量 儿童肝糖原贮存不多，活泼好动，容易饥饿，应适当增加餐次 饮食注意多样化，合理搭配，达到营养平衡 培养良好的饮食习惯和卫生习惯;4～6岁儿童推荐的每日膳食中营养素供给量 热能 1400～1700kcal 蛋白质 50～55g 脂肪 占热能25～30％ 钙 800mg 铁 10mg 锌 10mg 碘 70ug 硒 20～25ug;4～6岁儿童推荐的每日膳食中营养素供给量 视黄醇 600ugRE 维生素D 10ug 维生素E 6mg 维生素B1 0.7mg 维生素B2 0.7mg 烟酸 7mg 维生素C 70mg ;儿童期配膳原则： 1.粮食、鱼、肉、蛋、蔬菜水果不可偏废，要全面均衡 2.乳制品仍应强调，每日不少于200～400ml 3.烹调食物注意色香味，少用油炸或熏烤，食物不可过生 4.进餐有规律，保证吃好早餐；注意饮食卫生 5.重视户外活动;4～6周岁儿童营养配餐;7～12周岁儿童饮食安排： 单位（g） 7～9岁 9～12岁 粮食 350 400～450 豆与豆制品 25 25～