选精育教中高材教训培演表艺茶业专.ppt

煮水器的手法 1.随手泡：右手拇指在提的上方顶住盖钮，其余四指握住壶提，先垂直向上拿起，离开底座，再移往茶壶上方，用左手拿茶巾垫住壶底。放回随手泡时，先移向底座上方，对准后再入座。切忌碰撞出声音，三番两次难以放准。 2.提梁壶：以右手五指握住壶提的上方，左手食指和中指压住壶盖。 公布分析发财 * 茶杯/碗/瓯的手法 1.小杯:以右手的拇指、食指拿住杯缘，中指顶住杯底，饮用时，向口边环转，在空出的一面饮用，表演饮茶时，可用左手中指部位抵住杯底，双手举杯饮用。 2.闻香杯：双手掌夹住闻香杯，置于鼻前，左右搓转，细闻幽香。 3.大杯：以右手握杯，左手托住杯底，冬天可双手捧住杯身。表演时，可双手捧住杯身奉茶。 4.盖碗：左手持碗托和碗身，右手拇指和食指持碗盖钮，闻香时，碗盖后沿下压，前沿翘起，从掀开的缝中闻香；品茶时，则前沿下压，后沿翘起，从茶碗开缝中品茶。 5.茶瓯：用拇指、中指挟住茶瓯口沿，食指抵住瓯盖的钮，在茶瓯的口沿与盖之间露出一条水缝，以方便倒茶。 公布分析发财 * 杯托的手法 在乌龙茶茶艺表演时,奉茶要用到长方形的杯托, 如何奉茶?可采用下列手法: 1.双手奉茶法：双手拇指和食指从上向下拿起杯托连同上面的茶杯和品茗杯，注意手指拿在杯托靠近中间的地方，留出杯托两端，奉茶时，客人用双手的拇指和食指从杯托两端由下向上接住杯托。 2.单手奉茶法：右手拇指在上，四指在下连同杯子拿起杯托，横放在左手掌心，左手拇指放在杯托的边缘上，四指伸直放在托底。奉茶时，客人用双手的拇指和食指从杯托两端由上向下接住杯托。 公布分析发财 * 茶具演示要领 公布分析发财 * 茶具的演示要求 （1）要有顺序，有规律地向客人逐个演示及介绍。 （2）要展现出艺术形式，演示过程的全部操作 要有艺术感，讲究节奏和韵律。 （3）要使演示与摆设结合进行，演示与摆设是 连贯性动作，这样才能形成艺术感。 （4）手拿茶具时应拿三分之二以下的地方，不能沾 　　　　　杯口。 公布分析发财 * 茶具演示要领 1。演示的顺序要有规律，习惯顺序是：首先演示及介绍茶盘或茶台，接着是茶壶、壶垫、茶杯、杯托、茶滤、茶海、杯洗、煮水壶，然后是茶荷、茶叶罐、奉茶盘，最后是用具组，即茶则，杯夹、茶漏、茶刮、茶签和茶巾等。 2。演示的姿态要高雅。大件茶具不必拿起来展示，如茶盘、杯洗、煮水壶等，可用双手或单手示意；对于拿起方便的茶具，应拿起来向客人演示，一般用右手的大母指、食指和中指执拿，无名指和小母指要相应地半弯曲外露形成优美姿态作衬托；左手的全部手指伸直，食指和中指稍挺托着茶具作配合。对于那些较轻小的茶具，如茶则、杯夹、茶漏、茶刮、茶签等，宜用单手执拿演示。 公布分析发财 * 3。演示的动作要柔和。尤其是手碗，举起的高幅度要适中，高可平肩，幅约40厘米。 4。演示的表情要面带微笑，拿起一件茶具时，眼神向着客人，示意这是什么。然后，由左向右移动，再由右向左移动，目光跟着演示的茶具转动，最后放入茶道组合。 5。介绍茶具要语调柔和、节奏放慢，语句结合演示节奏，一般是先介绍这是什么，紧接着介绍其用于做什么。 公布分析发财 * 行茶手法 公布分析发财 * 温杯洁具手法 用开水将茶壶、品茗杯、闻香杯烫洗一遍，以提高壶杯温度，乌龙茶特别需要温杯和温壶，在冬天尤其必要。据研究，100℃的开水冲入冷杯中，温度下降10~15℃。 温壶可用开水内外浇淋，然后提起摇晃几下倒出， 温杯（洗杯）有几种：潮汕泡法是用拇指食指捏住杯口，中指托底，将杯侧立，浸入另一只装满沸水的杯子中，用食指轻拨杯身，使杯向内转三周，均匀受热，并洁净杯子，最后一只杯在手中晃动数下，将开水倒掉即可。台式泡法是用杯夹将闻香杯中的水倒入品茗杯中，再用杯夹将杯中开水倒入茶盘中。如用无盖茶船烫杯，也可在茶船中“船内温杯”。 盖杯洁具是先将杯盖倒置杯中，倒入少量开水（1/3），用茶针压杯盖一边使之翻正并稍颁斜露缝，然后右手拇指、中指夹住杯身，食指压住杯盖，逆时针轻轻旋转三圈，将水倒出，放回杯托上，用右手揭开杯盖斜搁在杯托右侧。 玻璃杯洁具：将玻璃杯一字排开，倾入1/3开水，然后从左边开始，右手捏住杯身，左手托杯底，逆时针轻轻旋转杯身，将杯中开水倒入茶盘。 公布分析发财 * 投茶入壶手法 茶叶入壶，有两种方法。一是茶叶置于茶荷内，茶荷本身有引口，将引口贴近壶嘴，用茶匙拨入壶中；另一种方法是利用茶漏。茶漏置于壶口之上，用茶则将茶叶从盛茶器中舀出，直接通过茶漏入壶。 公布分析发财 * 温润泡手法 置茶后，根据冲泡水温，右手持开