转变观念发展肉羊生产.docVIP

转变观念发展肉羊生产　　　　　　--当前肉羊生产中的几个问题 梁克用　　尹长安　　张仲伦 　摘　要 本文就当前肉羊产业中，肉羊生产在农村经济中的地位，饲草饲料生产加工贮藏利用，胚胎移植和人工授精的应用，杂交与新品种培育的关系，龙头企业的培育，服务体系的建立，羊肉价格等存在的问题和发展对策，提出一些看法，为今后肉羊产业的发展提供参考。　　关键词 肉羊生产 饲草加工 胚胎移植　　1 适应市场变化，提高肉羊在农村经济中的地位　　我国养羊业的发展经历了由细毛羊转向半细毛羊、肉羊的过程，肉毛市场也发生了明显变化，70年代我国的毛肉比为3：1，现在则为0.3:1;在南方普通山羊一直作为皮肉兼用发展，近10年来由于引进波尔山羊，发展肉用山羊成为农村经济的一个新亮点。1994年全国羊肉的平均成交价为15.7元/千克，比1993年上涨51%，1999年全国羊肉市场平均价16元/千克，比猪肉牛肉高15%~20%、近几年一直维持在这个水平上，总体上看来在产品市场疲软，价格不振的情况下，羊肉一直保持着稳定的价位，发展以生产羊肉为主的肉羊产业，成为优化养羊业内部结构的必然选择。　　在我国肉类总产量中猪肉所占的比重最高，但近10年来猪肉所占比重逐年下降，已由过去的85％降至目前的67％，而牛羊肉的比重逐年上升，目前羊肉占总产肉量的1.5%。　　随着人们经济收入的不断提高，城乡居民的膳食结构日渐发生变化，脂肪少、瘦肉多，风味好的肉食十分受到青睐。羊肉脂肪少，瘦肉多，氨基酸种类附合人体需要，对老人、小孩子更为合适。除此而外药用价值也好，明代名医李时珍认为羊肉主治虚劳寒冷，补中益气，安心止惊。羊肝有益血、补肝、明目之功效，常用来治疗虚劳、夜盲症、白内障等。现代医学利用羊脏器生产各种生物药品，如细胞色素C，为细胞呼吸激活剂，是组织缺氧引起的各种疾病的急救药和辅助用药，羊肉的营养和药用价值，使得供求关系发生变化，据调查高收入组人比低收入组人更喜欢奶制品、牛肉、羊肉，而对猪肉、禽蛋的需求下降。 　　随着喜食羊肉的地区和人群不断扩大，喜食羊肉的季节不再受到限制，羊肉的需求量将有大幅度的增长，因此羊肉生产蕰藏着极大潜力。羊属草食家畜，耐粗饲，适应性好，饲料来源广，羊肉生产又以投资小，周转快，风险小，市场好，效益高而优于猪、禽肉生产。养羊业与猪禽业比较，科技含量低，农户粗放的、传统的、靠天的分散经营仍然是主体，从整体看我国养羊生产水平还是很低，因此发展潜力大。随着肉羊生产的发展，养羊逐步摆脱家庭副业的地位，日益成为农村经济的重要产业，在一些地区甚至是支柱产业，将成为当地农民经济收入的主要来源，是农民增收的新途径。黑龙江省肉羊基地县的经验证明，用纯种肉羊与当地细毛羊杂交改良的一代羔羊当年育肥，总产毛量并没有下降，而净肉产量比细毛羊增加6~7千克，按现价计算，每只羔羊可增收80-100元。杂交一代羔羊断奶后经过育肥，收入可达6000~7000元，仅此一项人均收入超过千元，优质肉羊的发展成为区域经济新的增长点。　　综观国内养羊实践，借鉴国外经验，加快养羊业内部结构的调整，大力发展肉羊产业则是我们的必然选择。因此，根据发展可持续农业的原则，我国的养羊业除具有特殊价值的地方品种，以及市场需要的优质细毛羊、超细型细毛羊、绒山羊、奶山羊外都有可能向肉用羊方向发展。笔者认为应当遵?quot;大力、积极、稳妥的六字方针，即在自然条件好、饲草料资源丰富的农区，大力发展肉羊业。在农牧交错区，利用退耕还牧还草的机遇，积极创造条件发展肉羊。在海拔高、气温低、基础设施差，饲草料严重不足的地区，稳妥发展肉羊产业。切忌一哄而上的盲目发展，使肉羊产业发展符合市场规律。　　2 重视物质基础，加强饲草料建设　　饲草饲料的生产、加工和贮藏是发展养羊业的物质基础。恰恰在这样一个重要的物质基础问题上有误区，也就是说我们用什么饲草饲料去换取羊肉呢？有不少人认为羊是草食动物，只要有草，有秸秆就行了，事实并非如此，根据美国NRC饲养标准的要求，生产潜力中等、早期断奶的30千克羔羊，每日需消化能18.9兆焦，可消化蛋白质181克，因此满足羊肉生产所需的营养物质就成为养羊生产者的主要工作之一。各种类型的羊都能生产羊肉，但其数量和质量有明显差别，肉用羊体格大，肋骨开张良好，产肉量多，繁殖力强，所需要的营养多，我国饲养肉羊条件较差，人工草地极少，单纯依靠放牧难以达到预期目标，许多地区的饲草以秸秆为主（麦秸、稻草、玉米秸秆等），特别是北方地区更是如此。众所周知，秸秆是一类营养价值很低的饲料，完全用它来发展肉羊产业，肯定收不到满意的效果。　　目前肉羊生产中秸秆的利用有以下几种情况，一是对秸秆不做任何处理，用整株玉米秸秆饲喂肉羊的现象到处可见。肉羊仅采食叶片，茎杆被粪尿污染后废弃，利用率非常