人人关心食品安全 家家享受健康生活(重点团队调研报告).docVIP

人人关心食品安全 家家享受健康生活 实践主题：民以食为天，食以安为先（关注并宣传食品安全） 实践地点：河南省新郑市 实践队员：高世勋 孙琳娟 高跃 李高智 宋培杰 实践日期：2011年7月14------7月20日 事件背景： 近年来，有关食品安全的重大事故层出不穷，不断刺激着民众本已十分敏感而脆弱的神经------2003年含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有巨大影响，可能致死；2004年阜阳劣质奶粉造成不计其数的“大头娃娃”，营养不良，免疫力低下，严重可能致死；2005年碘量严重超标的雀巢奶粉，会影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、甚至心脏骤停进而导致昏迷死亡；2008年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可能致死；以及近年来“打而复生”、“禁而不绝”的地沟油，因利益驱使“变身要价”的伪紫砂，“借尸还魂”三度重来的毒奶粉......... 层出不穷的食品安全事故，令老百姓情何以堪？食品安全问题已经严重影响到老百姓最切实的利益，对社会、国家的稳定构成了极大的威胁，在此种情况下，2011年7月14------7月20日，河南工业大学“永跟党走”暑期实践活动重点团队“食品安全”小队在河南省新郑市进行了为期四天的食品安全调研与宣传，以期探寻食品安全问题层出不穷、“阴魂不散”的原因。经过6天多的艰苦努力，我团队收获颇丰，感慨良多。 内容摘要：文章通过对部分地区食品安全现状的调研宣传，查阅各种资料文献的相关内容，应用食品科学与工程的相关知识对如何遏制食品安全问题愈演愈烈的趋势，如何建立完善的食品安全监管体系进行了初步探讨，并联系活动过程中所闻所见，提出了对食品安全问题的若干建议。 关键词： 食品安全 现状 监管 建议 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。我党和政府执政的理念之一就是“以人为本”。食品的健康与否，不但关系到人民的健康，更决定了一个国家和民族的薪火相传。所谓“民以食为先，食以安为先”，保证食品安全不仅是保证个人最基本的生命健康权的基础，更是保证社会稳定和经济健康发展的前提条件，更是保证国家和民族长治久安的重要基石。因此，我们以为，食品安全问题绝对不容忽视，甚至可以毫不夸张地说，他关系到我中华民族的未来，必须提升到国家战略的高度。 一、食品安全标准及相关法律法规： 1.我国某些食品安全标准缺乏实用性、合理性、科学性。例如，人们平时最容易接触到的馒头的形状、标准竟与食品安全没有任何关联；卫生部的《食品添加剂使用卫生标准》中明确黄花菜不属于“干菜”，不能有二氧化硫残留，而质检和农业部门的标准中却规定“干菜”包括黄花菜，且明确规定二氧化硫的残留限量是0.1g/kg。这不仅给不法分子生产加工劣质食品以可乘之机，也给市场监管工作带来了非常大的困难。2.我国某些食品安全标准缺乏前瞻性与针对性，不能与时俱进，以至于不能防患于未然。例如，许多标准（苏丹红、三聚氰胺等相关标准）都是在出现重大食品安全事故，造成了极其严重的后果之后才出台，不能事先做出规定，从而降低相关食品安全事故发生的可能性。3.我国的食品全标准缺乏统一性与规范性。例如，就食品检测这一点来说，既有地方标准，也有国家标准；既有行业标准，也有企业标准。而国家标准中的相关标准也出现不少的漏洞，不容忽视。 二、与厂商有关的食品生产、流通等环节问题频出： 1.假冒伪劣产品层出不穷。主要表现在伪造或盗用相关知名企业的批准文号、冒用或仿用食品标志、伪造卫生许可证等相关证件以达到浑水摸鱼的效果，从而对质检部门的监管造成了很大的困难。2.某些厂商夸大功效，标识标签或说明书内容失实。例如，《健食品标识规定》第四条明确规定：保健食品名称、保健作用、适宜人群和保健食品批准文号必须与《保健食品批准证书》所载明的内容相一致。然而，一些企业在外包装上打“擦边球”，不按批准内容印制保健食品标识标签和说明书，擅自更改产品名称、增加或更改保健功能、扩大适用人群、变更食用方法和食用量等。还有一些委托加工企业不明确标示委托企业和受委托企业的名称和地址。这些行为不仅严重误导了消费者，而且扰乱了保健食品市场的正常秩序。3.黑心厂商滥用食品原料及添加剂。4月23日，国务院食品安全委员会办公室公布了151种食品和饲料中非法添加物名单，其中包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物