教你做出让人口水直流的二人份香肠批萨精选.pdf

教教你你做做出出让让人人口口水水直直流流的的二二人人份份香香肠肠批批萨萨 pizza用的蕃茄酱汁一定要亲手熬制，用简 的番茄酱或者tomato paste代替，风味会大 打折扣。所作的pizza是两个人份的，目的就是多多香肠多多奶酪，一定要吃到爽，总 之对自己是一定要慷慨的。香肠选用自己喜欢的意式香肠即可 （至于猪肉还是牛羊 肉，辣味的还是柔和的，一切随自己喜好），总之多放，让自己吃得痛快。 1.将面粉和盐称量在一起。2.将水、橄榄油、酵母混合称量，并且搅拌均匀。3.将搅拌 均匀的混合液体一边倒入面粉，一边用手指顺时针搅动。不要一下子 全部倒进去， 要分几次，边倒边搅。 1.第一拨液体倒入，搅动到完全吸收，渐渐形成面絮。2.将液体完全倒入，搅动。面 絮和面粉渐渐融合，一个面团慢慢形成。3.初步的面团，当面盆几乎没有散粉，水分 被完全吸收后即可。此时面团已经不粘手。 1.将面团放在案板上进行揉面和摔打10分钟左右。面团会越来越劲道。2.揉好的面 团。3.放回面盆。盖上布，在18-23度的室温里发酵2-3小时。 1.将胡萝 卜，洋葱剁碎，准备意大利混合香草。2.胡萝 卜，洋葱碎和意大利混合香草 一起炒，慢慢炒出洋葱的香味。3.剁碎番茄，准备原汁整罐番茄罐头。 1.倒入番茄和整罐番茄罐头。中火熬煮，把所有材料煮烂，并且浓缩收汁。2.准备马 苏里拉奶酪，通常这种奶酪含水量很大，烤的时候会淌出来，所以用之前可以用手把 水分挤掉。3.准备香肠。 1.一边熬煮番茄酱汁，一边煎香肠，两者同时照顾。2.渐渐浓缩收汁，所有材料渐渐 煮烂。3.浓缩掉一半液体就差不多了，加入盐和胡椒调味。咸度自己掌控。 1.发好的面团。2.垫上烤盘纸。然后将面团擀成适合烤盘的形状和大小。3.厚度示意。 1.准备青椒、葱绿和葱白。2.将奶酪和香肠切片。 1.刷上刚刚熬煮的番茄酱汁。2.摆上所有材料。3.别忘了洒盐和胡椒。 烤箱预热165度，25-35分钟左右。每个人烤箱威力不一样，请根据自己情况掌控时 间。准备开吃吧！！！！！真是太好吃了！！ 本文作者：烘焙时光