桑椹子的功效及食用方法精选.pdf

桑椹 （葚）子，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚子又叫桑果、桑枣， 农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚子 质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4－6 月果实 成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。 一、分布区域 全国各地均有分布。 主要生长于丘陵、山坡、村旁、田野等处。 二、形态特征 落叶灌木或小乔木，高3-15m。树皮灰白色，有条状浅裂；根皮黄棕色或红 黄色，纤维性强。单叶互生；叶柄长l-2.5cm；叶片卵形或宽卵形，长5-20cm， 宽4-10cm，先端锐尖或渐尖，基部圆形或近心形，边缘有粗锯齿或圆齿，有时 有不规则的分裂，上面无毛，有光泽，下面脉上有短毛，腋间有毛，基出脉3 条与细脉交织成网状，背面较明显；托叶披针形，早落。花单性，雌雄异株；雌、 雄花序均排列成穗状葇荑花序，腋生；雌花序长l-2cm，被毛，总花梗长5-10mm； 雄花序长1-2.5cm，下垂，略被细毛；雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌 蕊；雌花具花被片4，基部合生，柱头2 裂。瘦果，多数密集成一卵圆形或长圆 形的聚合果，长l-2.5cm，初时绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色。种子小。 花期4-5 月，果期5-6 月。 三、性状鉴别 ●性状 性状鉴别聚花果由 多数小瘦果集合而成， 呈长圆形，长1-2cm，直 径5-8mm。黄棕色、棕 红色至暗紫色；有短果 序梗。小瘦果卵圆形， 稍扁，长约2mm，宽约 1mm，外具肉质花被片4 枚。气微，味微酸而甜。 以个大、肉厚、包紫红、糖性大者为佳。品质标志 《中华人民共和国药典》 1995 年版规定：本品用热浸法测定，85%乙醇浸出物不得少于15.0%。 ●炮制 取原药材，除去杂质，抢水洗净，干燥。饮片性状：参见药材鉴别项。贮干 燥容器内，置通风干燥处。 【性味】甘；酸；性寒 【归经】肝；肾经、心经 四、营养成分 早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使 桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为 “民间圣果”。现代 研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝 卜素、矿物 质等成分，营养是苹果的5-6 倍，是葡萄的4 倍，具有多种功效，被医学界誉为 “二十一世纪的最佳保健果品”。 常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑椹有 改善皮肤 （包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延 缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目， 缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对 溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。 它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗贫血、高血压、高血脂、 冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排 便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为， 桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。 五、功效 桑葚子可增强免疫器 官的重量；桑葚子具有抗乙 型肝炎病毒的作用和抗 AIDS 的作用；桑葚子能增 强非特异免疫功能；桑葚子 对细胞突变具有预防作用； 桑葚子对体液免疫有增加 作用；桑葚子对T 细胞介导 的免疫功能有显著的促进 作用；桑葚子有