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第九章 蔬菜作物田间识别 田间技术 教学课件
九讲 蔬菜作物田间识别
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一、根菜类
主要有萝 卜、胡萝 卜、芜箐、根用芥菜、
辣根、美洲防风、牛蒡等。以其膨大的肉质
根为食用部分， 一年形成直根，储藏养
分， 二年开花结实。均为种子繁殖。
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青萝卜 白萝卜 大红袍
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卫青 白箩卜
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潍县青 大红袍
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胡萝卜
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芜菁甘蓝
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根用甜菜
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根用芥菜 叶用芥菜
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叶用甜菜
根用甜菜
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二、白菜类
主要有白菜、芥菜、甘蓝3类，以叶丛或
叶球、花薹、花球和肉质茎供食用。大多二
年生， 一年形成产品器官， 二年抽薹开
花。均为种子繁殖。
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p甘蓝类
花椰菜 青花菜 宝塔菜花
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苤 蓝
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芥 蓝
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结球甘蓝、紫甘蓝、羽 甘蓝、抱子甘蓝
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p白菜类
薹菜、结球白菜、不结球白菜、乌塌菜
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三、茄果类
主要有番茄、茄子和辣椒，以果实为产
品器官。生产中需采用整株技术，用种子繁
殖。
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p 西红柿
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p 茄子
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p 辣椒
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四、瓜类
主要有黄瓜、西瓜、南瓜、西葫芦、甜
瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜、苦瓜等。
多为一年生蔬菜，多蔓生，需整株和支架；
雌雄异花同株，多用种子繁殖。
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