布氏乳杆菌对青玉米秸青贮发酵品质和有氧稳定性的影响-草业学报.PDF

第 卷 第 期 草 业 学 报 ２０ ３ １４３－１４８ 　 　 　 　 ， 　　 年 月 Ｖｏｌ．２０Ｎｏ．３ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ ２０１１ ６ 布氏乳杆菌对青玉米秸青贮发酵 品质和有氧稳定性的影响 ， １ １ １２ 吕文龙 ，刁其玉 ，闫贵龙 （ 中国农业科学院饲料研究所，北京 ； 河北北方学院动物科技学院，河北 张家口 ） １． １０００８１２． ０７５１３１ 摘要：本试验以不带穗青玉米秸为原料研究布氏乳杆菌对青贮质量的影响。给不同处理接种的布氏乳杆菌剂量分 别为（ ／）：， ４， ５， ６，分别记为 、 、 和 。在青贮发酵第 ， ， 和 ｃｆｕ ０３．０５×１０ ３．０５×１０ ３．０５×１０ ＣＳＣＳＬＣＳＳ ＣＳＨ １１６３４ ６０ ｇ 天开罐取样进行检测分析。结果表明，接种布氏乳杆菌提高了玉米秸秆青贮饲料 ｐＨ值和乙酸含量，降低了乳酸 含量和乳酸乙酸比例，提高了青贮饲料的有氧稳定性。 关键词：青贮发酵；不带穗青玉米秸；布氏乳杆菌；有氧稳定性 中图分类号： ＋ 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｓ８１６．５３ Ａ １００４５７５９２０１１０３０１４３０６ 　　 　　  玉米（ ）是主要的饲料作物和粮食作物，但是玉米秸秆由于自身的理化特性，作为饲料存在着许多 犣犲犪犿犪狊 　 狔 问题。秸秆的茎秆粗硬，在消化道停留时间长，影响家畜的采食量和适口性；秸秆的粗纤维含量高达 ３５％～ ５０％，并且粗纤维中纤维素和木质素结合成为较坚固的结构，动物难以消化利用。为了更合理的利用这一饲料资 源，将玉米秸秆切短后青贮，可以调制成一种多汁、耐贮藏、能够供家畜全年食用的粗饲料，该技术在我国玉米主 ［ ］ １３ 产区尤其是在北方地区已经得到广泛推广应用 。 实际生产中，酵母菌和霉菌往往引起青贮饲料发霉、腐败变质，特别是高温、封口不及时和压实不够时。有氧 腐败往往造成青贮饲料营养成分大量损失，如果给动物饲喂了发霉变质的青贮饲料，会降低动物生产性能，从而 ［，］ ４５ 降低农场经济效益 。因此，努力提高玉米秸秆青贮饲料的品质就尤为重要。防止腐败变质是青贮饲料制作 ［］ ６ 的一个重要方面，布氏乳杆菌能有效的保存大田青贮饲料和提高有氧稳定性 。 ［］ ７第 次研究表明，布氏乳杆菌可以提高青贮饲料的有氧稳定性，并且建议把布氏乳杆菌作为青贮添 Ｍｕｃｋ １ 加剂使用。直到 年，美国食品和药物管理局（