对日出口热加工处理禽肉及制品动物卫生要求.docVIP

对日出口热加工处理禽肉及制品动物卫生要求 1、本文件规定特指对日出口热加工处理禽肉及制品动物卫生要求。 本文件规定有关词语定义如下： 热加工是指经本文条款7所认证的工厂的热处理过程并需满足如下条件： 通过煮、蒸、深炸等加工方法令禽肉制品中心温度达到70度并保持1分钟或以上 ii. 除i要求的加工方法外，采用其他方法令禽肉制品的中心温度达到70度并保持30分钟或以上 禽是指鸡、鸭、火鸡、鹌鹑或鹅 禽肉及制品是指肉、骨、脂肪、皮、筋和内脏（只包括胃、心脏和肝） 高致病性禽流感（以下简称HPAI）是指 i. H5或H7亚型病毒引起的禽流感 ii. 国际兽医组织《诊断试验与疫苗标准手册》里定义的HPAI病毒引起的禽流感 高致病性禽流感和其它等(以下简称HPAI at al)是指高致病性禽流感、新城疫、禽霍乱，沙门氏菌（鸡白痢和鸡伤寒） 高致病性禽流感的爆发不仅表现在临床症状而且包括抗原检测或病原鉴定 出口国家包括泰国和中华人民共和国 日本动物卫生官方是指日本农林水产省食品安全和消费事务局，动物卫生和动物制品安全部 当出口国家出口热加工处理禽肉及制品时，必须满足以下条件： HPAI是作为疫病进行通报 由动物卫生当局按照国际兽医组织的《法典》定义HPAI及其它等制定了适当监控方案，并进行了有效实施，其监控情况动物卫生当局必须充分了解。 准备出口到日本的热加工禽肉及制品的原料家禽，必须满足以下条件： 在屠宰日期前21天内，养殖场未发生过HPAI 防治HPAI的疫苗未在养殖场使用过 官方指定的驻厂兽医在实施宰前宰后检疫中必须确保禽类未被任何疫病传染 作为对日出口热加工处理禽肉原料家禽的屠宰厂（下文简称认可屠宰厂）必须经过出口国政府部门认可。 作为对日出口热加工处理禽肉及制品的加工厂（下文简称认可加工厂）必须经过出口国政府部门认可。 由出口国动物卫生官方部门提出申请，日本动物卫生官方经核查认定，符合附件条件的（下文简称认证标准），可作为对日出口热加工禽肉制品认证工厂，期限2年（下文简称认证工厂）。 8. 作为第7条的回应，日本官方机构将实施现场检验，以确定这些加工厂是否符合要求，费用由出口国承担。 9. 如果认证加工厂发生重建、扩建或设备改变，出口国官方机构需提前向日本官方机构提出申请并获得同意。 10.如果认证加工厂名称或地址改变，出口国官方机构需立即通知日方。 11.认证工厂监督人员必须至少每个月对加工厂实施监控，确保在热加工过程中杜绝卫生风险，保证良好质量。监控结果要作为资料至少保存2年以上。 12.认证工厂监督人员是必须做好如下记录并保存2年以上： i.热加工处理的日期 ii.不同种类的数量和加热记录 iii.到达目的国的装船日期和装船数量 13.出口国的动物卫生官方部门必须至少每隔6个月对认证加工厂进行访问，检查他们是否达到认证标准和本文件的要求。 14.出口国的动物卫生官方部门必须将第13条的检查结果做成书面形式保存2年以上，并将提要内容做成书面形式每隔6个月提交日方。 15.如果出口国的动物卫生官方部门发现认证加工厂未能达到本规定的要求，则需立即停止该加工厂的热加工处理禽肉的装运，并尽快将相关信息通知日方。 16.如果第15条的情况发生，认证工厂采取了适当的整改措施，出口国的动物卫生官方部门需将相关信息通报日方，才可以恢复出口。 17.如果日方认为必要，则可向出口国的动物卫生官方部门提出要求，要求他们提供第13条规定的书面检查报告。 18.如果日方认为必要，则可对认证加工厂进行现场检查，以确定他们是否符合认证标准和本文件要求。 19.如果日方认定认证加工厂未能达到本文件要求，日方可以取消加工厂的认证资格，并立即停止进口热加工处理禽肉及制品。 20.出口国的动物卫生官方部门必须确保热加工处理禽肉及制品存放于干净、卫生的包装容器内，搬运时杜绝被任何动物传染性疫病污染，直至装船。 21.如果出口到日本的热加工处理禽肉及制品需经第三国转运，则货物必须装载于密闭的集装箱内。且集装箱必须经出口国的动物卫生官方部门打上铅封，该铅封需明显区别于第三国的铅封。 22.如果出口国爆发HPAI，则出口国的动物卫生官方部门必须在24小时内向日方通报相关信息，同时必须每月向日本通报疫病统计信息。 23.出口国的动物卫生官方部门在签发对日出口热加工处理禽肉制品的证书时，需用英语注明如下内容： 符合本文件第3至6条，和20条。 认可屠宰厂、认可加工厂的名称、地址、注册号 认证工厂的名称、地址和认证代号 屠宰、加工和热处理日期 集装箱铅封号 装货港和装船日期 证书签发日期、签发人的名称、职务 24.本文件适用于对日出口热加工处理禽肉及制品，禽肉屠宰日期需在2004年2月11日及以后。