焙思教你做出一份香气自溢的布朗尼!!精选.pdfVIP

焙焙思思教教你你做做出出一一份份香香气气自自溢溢的的布布朗朗尼尼！！！！ 你可以在很多地方见到布朗尼的身影，比如 淇淋店、蛋糕店、西餐厅，布朗尼是很 百搭的一款甜点，单吃或者做素材入其他甜点搭配来吃都非常美味。焙思教你自己在 家怎么做一份香气自溢的布朗尼！！ 将黄油和黑巧克力稍切块，一起放入一个大碗中。 用底部平坦的锅做一锅水，将装有黄油和黑巧克力的碗放入水中隔水加热 （锅中水到 碗外部一半位置即可）。在加热过程中用勺子不停搅拌，使黄油和巧克力充分混合。 直到碗中的黄油和巧克力都化为液态后，停火，碗冷却后从锅中取出。 在另一个大碗中打入鸡蛋，并将鸡蛋打散 （不要打发）。 在装有鸡蛋的大碗中加入细砂糖和盐，与鸡蛋充分混合，搅拌均匀。（同注意鸡蛋不 要打发） 若有准备香草精，接下来可以在上一步的大碗中加入香草精，若没有，省略此步。 将黄油和巧克力混合液搅拌均匀倒入上一步的大碗中，用橡皮铲上下翻拌均匀。 用筛网将准备好的高筋面粉过筛，筛入上一步的混合物中。再用橡皮铲上下翻拌均 匀。 现在的碗中是一大坨面糊糊，最后向面糊中加入核桃碎，再翻拌均匀。 然后，拿出长方形的模具。（如果没有模具，有个替代的小方法：用锡纸做一个长方 形的无盖容器，建议在做好的锡纸模具外再多包裹1-2层锡纸，以免烘焙过程中锡纸软 塌，布朗尼变形）在模具内壁涂抹一层植物油，这是为了方便烘烤后脱模。 在涂好油的模具里倒入布朗尼面糊。若模具有手掌大小，建议倒入7-8分满。若模具更 大，建议减少倒入的面糊量，可以分散在多个模具中烘烤，以免一次性容量太大，烤 不透。 烤箱先用190度预热5分钟，然后将模具放在烤盘上送入烤箱，烤制15-25分钟左右。 （依据你烤箱的实际情况，可以在烤制时观察布朗尼的变化，但因为布朗尼本身颜色 深不好辨别是否已经烤制成熟，建议在布朗尼从液态变为固体，表面膨胀，后稍等2-3 分钟，可以停烤拿牙签扎入布朗尼，若牙签取出时没有沾连，就可以出锅啦，反之， 需要再烤制一会儿） 出锅后的布朗尼晾凉，从模具中倒出，可以切成小块，放在密封的罐子中保存。 本文作者：烘焙时光