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粤菜PPT精选
* 金檀汇 广东地处亚热带，濒临南海，四季常青， 物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时 鲜四季不同，清人竹枝词曰：“响螺脆不 及至鲜。最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏 至狗，一年佳味几登筵。” 金檀汇 广东菜 简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。 广东菜 金檀汇 广州菜 潮州菜 东江菜 五滋六味 金檀汇 食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香 调味遍及酸、甜、苦、辣、咸 东江菜又称客家菜，所谓客家，是古代从中原迁徙南来的汉人， 多是整村而迁或是整族而徙的，定居东江山区后， 仍沿袭中原时的语言和风俗习惯，故菜肴的特色也得以保留。 东江菜以惠州菜为代表，下油重，口味偏咸， 酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉， 很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有： 东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等， 表现出浓厚的古代中州之食风。 金檀汇 金檀汇 金檀汇 金檀汇 金檀汇 *
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