小白菜的干鲜状态对其铅的生物可给性的影响 Effects of Dry and Fresh States of Brassica chinensis on the Oral Bioaccessibility of Lead.pdfVIP

2009年第4卷 生 态 毒 理 学 报 V01．4，2009 第6期，793—799 AsianJournalofEcotoxicology No．6，793-799 小白菜的干鲜状态对其铅的生物可给性的影响 陈晓晨1，崔岩山1．2，+ 1．中国科学院研究生院，北京100049 2．中国科学院生态环境研究中心，北京100085 摘要：为了研究小白菜的于鲜状态对其铅的生物可给性的影响，设置了对照(不添加铅，本底值为32．37mg·kg。)、 invitro人工胃肠模拟实验，测定其中铅的生物订『给性．结果表明：栽种2个月后，小白荣铅含量分别达到0．38mg·kg～、 vitro实验表明：样品干鲜状态、铅浓度处理以及二者的交互效应是影响铅的生物叮给性的重要因素．无论干样还是 鲜样，铅在胃阶段和小肠阶段的溶解态量均随样品铅含量的增加而线性增加；对于同一铅浓度处理，鲜样中铅的生物 n，给性无论在胃阶段还是小肠阶段均显著高于干样(p0．01)．使用干样进行健康风险评价可能会低估小白菜中的铅 对人体的健康风险． 关键词：小白菜；干样；鲜样；铅；生物町给性 文章编号：1673—5897(2009)6—793—07中图分类号：X171．5 文献标识码：A of ontheOral Effectsof andFreshStatesBrassicachinensis Dry Lead Bioaccessibili毋of CHENXiao—chenl．CUIYan-shanl，2，’ 1．Graduate ofChilleSe of 100049 University AcademySciences，Beijing 2．ResearchCenterforF．co-Environmental of 100085 Sciences，ChineseSciences，Beijing Academy Received17March2009 4 2009 May accepted orderto theeffectsof andfreshstatesofBrassicachinensisontheoral of Abstract：Instudy dry bioaccessibilityPb，a withthreesoilPbconcentration臼eatmenBwas Pb control(withoutaddition， potexperiment conducted，including valuewas and the andflesh Wele dry digested background 32．37mg。kg。1)，300mg‘kg‘1500mg‘kg-1．Then samples a basedinvitro the ofPbWasmeasured．Resultsshowedthat respectivelyusingphysiologically test，andbioaccessibility Brassicachinensis healthriskofPb．ItstotalPbconcen廿ation