玉米湿法实验室浸泡工艺的浸泡效果分析.pdfVIP

ofAnhui 责任编辑陈娟责任校对李岩 安徽农业科学。Journal A画．Sei．2011，39(9)：5371—5373 玉米湿法实验室浸泡工艺的浸泡效果分析 尚会建，允川，蒋梁鹤，王亮，杨立彦，郑学明，王丽梅 (河北科技大学化学与制药工程学院，河北石家庄050000) 摘要[目的]确定实验室玉米淀粉生产的最适宜条件，并对浸泡效果进行分析。[方法]应用正交试验确定适宜的工艺条件，通过光学 显微镜和扫描电子显微镜对浸泡效果进行分析。[结果]适宜的浸泡条件为：浸泡时间48h，浸泡温度55℃，s0：浓度0．2％。显微分析 结果为：在适宜的浸泡条件下．蛋白质基质分解充分。浸泡效果的好坏与蛋白质基质的分解程度呈正相关。[结论]该研究可为实验室 玉米淀粉的浸泡工艺研究提供基础。 关键词玉米；浸泡工艺；显微分析；蛋白质分解 中图分类号S184 文献标识码B 文章编号0517—6611(2011)09—05371一∞ 0111the TechnicsofCorn、№t inthe Effect Soakillg Milling Laboratory Analysis et of Pharmaceutical ofScienceand SHANG Chemicaland Hui-jianal(College ETIgineering，HebeiUniversity Hebei050000) Abstract Theresearchaimedtofindt}Ie conditionofcomstarch inthe and the 『0bjeetive1 optimal productionlaboratoryanalyzesoaking effect．fMethodlne testwBl$usedtodeterminethesuitable the andthe e- orthogonal technologicaleondition．Bylightmicroscopescanning leetron effectwas suitable condition time48 55 temperature microscope，thesoaking analyzed．[Result]，nIesoaking WaS：soakingh，soaking resultwillsthatthe matrixwas inthesuitablesoa— ℃andSO，concentration0．2％．The decomposed microscopicmralysis protein sufficiently had with of research condition．11leeffectthe correlationthe king soaking positive decomposeddegreeproteinmatrix．[Conclusion】11lepro- in videdthebasisforthe tec